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08ago 12

Pepino relleno de queso

Hola! La receta que te propongo el día de hoy es sumamente sencilla pero en sabor es muy rica. Es una receta muy ligera, muy saludable que bien puede ser usada como entrada a una comida ligera, o como guarnición de algún pescado o para una merienda muy diferente y muy sana.

Se trata de un pepino relleno de queso cottage, el cual he sazonado con un poco de nueces picadas para darle una textura crocante al queso, lo decoro con germinados de alfalfa para darle un poco de vista y nada más.

El chiste de esta receta es que el queso sea de muy buena calidad, que tenga un sabor fresco. En caso de no contar con este queso puedes emplear otro que sea de tipo fresco y cremoso. Un relleno con queso de cabra es delicioso.

En la sección de notas te pongo otras sugerencias para rellenar.


Pepino relleno de queso
Author: 
Recipe type: Entradas, meriendas
Prep time: 
Total time: 
 
Una idea muy fresca y ligera. Si quieres mantenerte en linea, esta opción es perfecta para los días de calor y de control de peso.
Ingredients
  • pepinos
  • queso cottage
  • nueces ligeramente picadas ( las nueces que prefieras comer )
  • pasitas ligeramente picadas ( uvas pasas )
  • germen de alfalfa
  • semillas de sésamo garapiñadas ( ajonjolí garapiñado )
Instructions
  1. Vas a pelar el pepino, lo lavas y lo secas bien.
  2. Con un tenedor vas a hacer unas marcas a lo largo del pepino para darle una vista bonita.
  3. Vas a cortar el pepino en los tamaños que quieras.
  4. Quitas las semillas y secas bien el pepino por dentro.
  5. Lo sazonas por dentro con un poco de sal y pimienta.
  6. Vas a mezclar el queso cottage con las nueces y las pasas.
  7. Integras todos los ingredientes y rellenas el pepino.
  8. Los vas acomodando en un platón.
  9. Decoras con un poco de germinados y semillas de ajonjolí.
  10. Sirves inmediatamente.
Notes
Para otras opciones de relleno puedes mezclar el queso cottage con un poco de pollo cocido y picado muy chiquito y con un poco de cilantro. Puedes hacer un relleno de queso con crema de cacahuate, en este caso ya no pones de adorno los germinados de alfalfa, puedes decorar con maní ( cacahuetes ) tostados y ligeramente picados. En caso de que no te guste el queso cottage puedes suplir por requesón o cualquier otro queso suave que te guste.

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Acerca de Blanca Plasencia

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Mi Sazón es un blog donde pretendo enseñaros de un modo fácil y casero algunas recetas sencillas de cocina mexicana y de otros lugares del mundo con mi sazón. ¡Feliz cocinada! Sobre la autora

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