Hola! Existen recetas cómodas y sencillas para preparar y poder ofrecer en cualquier momento. Es el caso de la receta que te propongo el dÃa de hoy, unas sencillas y rápidas empanaditas rellenas de pollo deshebrado preparado con cebolla, jitomate y chipotle.
La masa es la que se usa para hacer wonton, asà que el proceso es aún más rápido de hacer.
Estas empanaditas me gustan porque les puedes dar muchos usos, las puedes ofrecer de entrada, en una reunión, para el lunch escolar, para una rica merienda, en fin a la hora que más se te antojen pero no dejes de hacerlas, te encantarán.
Para evitar el aceite yo las hice en el horno pero si las frÃes en abundante aceite muy caliente quedan deliciosas también.
Acompaña estas empanaditas con una rica ensalada y una buena bebida.
FotografÃa de mi otro blog de recetas
- cÃrculos para wonton ( los compro en las tiendas orientales )
- pechuga de pollo cocido y deshebrado
- jitomate cocido, pelado y picado finamente
- albahaca picada finamente
- chile chipotle picado (opcional)
- cebolla finamente picada
- mantequilla fundida
- ajonjolà ( semillas de sésamo )
- queso parmesano molido
- Vas a preparar el pollo poniendo en una olla un poco de aceite a calentar, pones la cebolla y la fries hasta suavizarla.
- Agregas el pollo, los jitomates y la albahaca.
- Si decides agregar el chipotle en este momento lo pones también.
- Cocinas hasta que todo quede integrado y no muy jugoso.
- Dejas enfriar antes de rellenar las masas de wonton.
- Ya frÃo, tomas cada cÃrculo, con tus dedos le pasas agua por toda la orilla y rellenas, doblas y aprietas con cuidado la orilla para que cierre bien.
- Vas acomodando en una charola para galletas.
- Barnizas con mantequilla fundida, pones un poco de ajonjolà y queso parmesano por encima.
- Horneas a 200 grados hasta que comiences a dorar.
- No las dejes dorar mucho o la masa se hará muy crocante pero dura.
- Sirves y a disfrutar con una rica bebida.
- Puedes servirlas también con alguna salsa de jitomate cocido y picado o una tipo chimichurri.
Etiquetas: botana, empanadas, lunch escolar, merienda
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