Carne de cerdo a la naranja

Hola! La receta del día de hoy es de las favoritas de la familia, es una carne cocinada por varias horas, con esto logramos un suave y jugoso corte de cerdo. La sazoné con jugo de naranja y chile de árbol, el cual es un chile un poco picoso que tenemos en México, si no le quieres poner el chile no hay problema o le pones un poco,  aporta un sabor muy rico. Y como guarnición lleva cubos de papa cocidos en la misma salsa de la carne, cebolla y cilantro.

Me gusta esta receta porque es de gran sabor y comerlo con tortilla de maíz es una delicia, espero te guste como a mí.

Fotografía de mi potro blog de recetas

Carne de cerdo a la naranja
Author: 
Recipe type: Carne
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 8
 
Una carne perfecta para ofrecer en una gran reunión familiar.
Ingredients
  • 1 pierna de cerdo deshuesada de 1 kilo
  • 2 tazas de jugo de naranja natural
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 2 chiles de árbol sin semillas
  • 4 dientes de ajo grandes sin cáscara
  • 3 papas medianas
  • aceite
  • sal y pimienta
  • cilantro picado
  • cebolla finamente picada
  • tortillas de maíz para servir
Instructions
  1. En una olla amplia vas a poner un poquito de aceite a calentar.
  2. Mientras se calienta el aceite, sazonas la carne con sal y pimienta por todos lados.
  3. Ya caliente el aceite pones la carne y la doras perfectamente por ambos lados a fuego medio.
  4. En lo que se dora, vas a licuar el jugo de naranja con los chiles y los ajos.
  5. Ya que la carne esté bien dorada vacías lo licuado y agregas el caldo de pollo.
  6. Mezclas bien.
  7. Cocinas a fuego bajo y tapado durante 3 a 4 horas.
  8. Pones las papas en esa misma olla pero las cocinas solamente 1 hora aprox o hasta que las sientas cocidas pero firmes, no muy cocidas o se rompen.
  9. Cuando las papas estén listas, las sacas, las pelas y al momento de servir la carne las fries un poco.
  10. Ya que la carne esté lista, la sacas y la pones en un platón, cubres con la salsa que queda medio espesa y decoras con las papas, el cilantro y la cebolla.
  11. Sirves al centro de la mesa y acompañas con unas buenas tortillas o tostadas.
Notes
Otra deliciosa idea para servir la carne es ponerla encima de frijoles negros o encima de un buen arroz blanco. Deshebras un poco la carne y listo.

3 comentarios sobre:
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