Hola! La locura de las fiestas comienza a bajar un poco y retomamos las comidas saludables unos dÃas antes de terminar el año.
La propuesta del dÃa de hoy es un arroz muy sencillo con verduritas como zanahoria y champiñones picados muy finito, además de la cebolla y el caldo de pollo.
El arroz me encanta porque lo podemos combinar con todo tipo de ingredientes y en pocas cantidades es importante incluirlo en la dieta diaria, preferentemente si es arroz integral y por supuesto será saludable si no le ponemos mantequillas o elementos grasos que aumenten las calorias de la receta.
El arroz que usé en esta ocasión es arroz basmati, me gusta mucho usarlo por el tipo de grano que tiene, más largo y delgado además de ser un arroz un poco aromático.
Otra ventaja que tiene este arroz es que no es necesario freirlo por lo que será un arroz menos calórico, en esta receta solamente se frÃe con muy poco aceite pero es el que se usa para las verduras.
FotografÃa de mi otro blog de recetas
- 1 taza de arroz basmati
- 2 tazas de caldo de pollo de preferencia hecho por ti
- 1 zanahoria grande
- 8 champiñones
- 1 rueda grande de cebolla
- 2 cucharadas de aceite
- perejil picado para decorar
- Le quitas la cáscara a la zanahoria y la vas a picar en cubos muy pequeños.
- Los champiñones los limpias bien de la tierra y los picas muy pequeño.
- La cebolla va picada también finamente.
- En la olla pones el aceite a calentar a fuego bajo.
- Cuando ya esté caliente agregas la cebolla, la zanahoria y los champiñones.
- Fries hasta que la cebolla comience a oler y enseguida agregas el arroz.
- Mezclas todos los ingredientes y fries 3 minutos.
- Agregas el caldo y dejas cocinar a fuego bajo y tapado.
- El lÃquido se absorberá en unos 25 minutos aproximadamente.
- Sirves y decoras con perejil.
- A mi me gusta servirlo de manera individual para darle una linda presentación, uso una de mis tazas medidoras que tiene esta forma como de montañita, lo pongo aprieto bien el arroz para que se compacte y volteo.
Etiquetas: arroz
