Hola! La propuesta del dÃa de hoy es totalmente vegetariana. Hemos descubierto esta ingrediente tan delicioso que es la quinoa. Antes de seguir te cuento que es la quinoa.
La quinoa es una semilla que tiene su procedencia en América del sur. Se dice que las primeras personas en usarlo y en cultivarlo fueron  los Incas desde hace más de  5000 años.
La quinoa contiene hasta un 50% más de proteinas respecto a otros granos como el frijol, lentejas, garbanzos y es considerado como una proteina tan completa como la leche.
Se cocina igual que el arroz, se debe de lavar muy bien antes de cocinarlo ya que tiene un olor amargón pero se quita al momento de cocinarse.
Los ingredientes principales de esta receta son la quinoa y los hongos portobellos, se hace una mezcla y se sazona y listo. La quinoa es un poco cara pero como dobla su volúmen a la hora de cocinarse rinde mucho.
Esta hamburguesa es muy nutritiva y si la acompañamos con una rica ensalada tenemos una gran comida.
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- hongos portobellos finamente picados
- quinoa
- caldo de pollo
- cebolla finamente picada
- ajo finamente picado
- pan molido
- aceite para freir
- La quinoa la pones en una olla y la cubres con el caldo de pollo.
- Cocinas a fuego bajo hasta que esponje y el lÃquido se haya consumido.
- Dejas enfriar y reservas.
- Picas sumamente fino los hongos Portobellos, de preferencia en un procesador de alimentos.
- Los vas a mezclar con la quinoa, el ajo y un poco de cebolla, sazonas con sal y pimienta.
- Enseguida vas a agregar la quinoa cocida y vas poniendo un poco de pan molido para formar una masa uniforme.
- Por la humedad del hongo queda una pasta muy ligera pero el chiste está en que puedas hacer la forma de la hamburguesa, ya formada freirlas en un poco de aceite caliente.
- Las dejas dorar a fuego bajo, las vas a voltear con cuidado de que no se rompa y dejas dorar el otro lado.
- Quedan crocantes por fuera y muy suaves por dentro.
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Etiquetas: hamburguesa, quinoa
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