Pasta con espinacas y atún

¡ Hola ! Las pastas siempre son una excelente opción para la hora de la comida. Son de costo económico y con un poco que hagamos nos puede rendir mucho para varias personas y si además le incluimos verduras y la proteína tendremos una buena cantidad para compartir.

En esta ocasión serví esta pasta como platillo principal, solamente complementé con ensalada de lechugas mixtas, pepino y jitomate. Una comida fresca, nutritiva y deliciosa.

La pasta que usé hoy fueron spaghettis mezclados con espinacas y atún , como  verás es un platillo energético y muy nutritivo.

En casa comemos una vez por semana una pasta diferente, y dependiendo del menú que planee la hago ya sea con verduras solamente o como esta vez, una plato completo de pasta, verduras y proteína.

spaghetti

Fotografía de Sazón del Corazón

Pasta con espinacas y atún
Author: 
Recipe type: Pastas
 
Una idea muy sencilla, con excelente sabor además de ser muy nutritiva. La cantidad de ingredientes dependerá del número de comensales que tengas.
Ingredients
  • spaghetti integral cocido al dente ( reservas un poco de agua de cocción ) o la pasta que sea de tu preferencia
  • atún en agua bien escurrido o el atún que prefieras
  • cebolla
  • hojas de espinacas bien lavadas y secas
  • aceite de aguacate
  • pepper flakes ( chile seco con sus semillas )
  • perejil fresco
Instructions
  1. Para cocer la pasta vas a poner suficiente agua con sal en una olla amplia.
  2. La pones a calentar y una vez que esté hirviendo pones la pasta y la cocinas según indicaciones del paquete.
  3. La pasta integral tarda un poco mas en cocinarse.
  4. Ya que la tengas al punto, de preferencia que sea al dente, reservas una taza del líquido y posteriormente escurres la pasta y reservas.
  5. El perejil lo picas finamente.
  6. La cebolla la picas finamente, lo mas pequeño que se pueda.
  7. Las espinacas van picadas en tiras delgadas, para facilitar en corte, juntas varias hojas y las enrollas un poco, vas cortando las tiras con un cuchillo bien afilado.
  8. En un poco de aceite de aguacate caliente vas a freir la cebolla junto con el atún.
  9. Lo dejas hasta que la cebolla suavice y comience a dorar.
  10. Mueves de vez en cuando para que se dore de un modo parejo.
  11. Agregas el perejil y sazonas con sal y pimienta.
  12. Integras la pasta cocida y un poco de agua de cocción, esto es para darle humedad a la preparación y que la pasta no quede muy seca.
  13. Mezclas bien.
  14. Con la lumbre apagada pones las espinacas y las integras al resto de los ingredientes.
  15. Sirves y decoras con pepper flakes.
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