Filete de res con puré de coliflor

¡ Hola ! El día de hoy te hago una propuesta con una alternativa para hacer un puré mas ligero y con la misma consistencia que el puré de papas ( patatas ) pero en versión light. Los purés son deliciosos y en especial el de papas, en casa nos encanta pero estamos cuidando las calorías que consumimos y ahora decidí hacerlo de coliflor y el sabor ha resultado muy rico también.

Lo serví con medallones de filete de res y me gustó mucho la presentación y la combinación de sabores y de texturas.

 Usar la coliflor como opción para hacer puré es muy buena idea ya que nos aporta fibra y su componente principal es agua por lo que es una verdura de muy pocas calorías, obviamente dependerá de los ingredientes que le pongamos para hacerla de pocas o muchas calorías. Para hacer el puré usé leche baja en grasa en lugar de mantequilla y crema y de verdad quedó con muy buen sabor, el toque de queso para sazonarlo ayuda mucho para darle mas sabor y cremosidad al puré.

Te invito a probar esta receta y verás que buena combinación.

filete

Fotografía de Sazón del Corazón

Filete de res con puré de coliflor
Author: 
Recipe type: Platillo principal
 
Disfruta de esta versión de puré de coliflor.
Ingredients
  • medallones de filete de res
  • coliflor
  • queso parmesano molido
  • leche
  • sal y pimienta
  • cebollín o rabitos de cebolla cambray
Instructions
  1. Para hacer el puré necesitas cortar la coliflor en pedazos medianos.
  2. Enseguida la pones a cocer hasta que quede muy suave.
  3. La cubres con agua y sazonas con poca sal.
  4. Ya que la tengas bien suave la pones en la licuadora con muy poca leche, un poco de sal y muy poco líquido de cocción.
  5. La cantidad de líquido dependerá de la cantidad de coliflor que prepares, solo recuerda que la coliflor es una verdura que tiene mucha agua por lo tanto vas poniendo los líquidos poco a poco para que no quede un puré muy aguado.
  6. Licúas hasta que quede un puré.
  7. Vacías a una olla y sazonas con pimienta y un poco de queso parmesano.
  8. Calientas para espesarlo y que quede como puré de papas y checas sazón.
  9. La carne la sazonas con sal y pimienta por ambos lados.
  10. Poco antes de servir la pones en un sartén barnizado con aceite y previamente caliente.
  11. La cocinas al punto deseado.
  12. Sirves la carne y encima el puré.
  13. Decoras con cebollín.
  14. Simplemente delicioso.

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: