Crema verde de verduras

¡ Hola ! El clima que ahora tenemos en la ciudad de México es de muchas lluvias por lo que el clima caluroso disminuye considerablemente y por ello se antoja de comer una  sopa bien caliente o  bien para cenar algo ligero.

La propuesta del día de hoy es una mezcla de dos verduras, chayote y espinacas. El chayote como te he comentado en otras publicaciones es muy usado en mi país, pero he visto que se puede encontrar en otros países. Como te indico en la receta en caso de no conseguirlo puedes suplir por calabaza verde ( calabacín ) o por papa.

La espinaca es el sabor que predomina en la sopa, el color también se intensifica mucho gracias a la espinaca ya que el chayote tiene un color mas claro. La espinaca es una fuente de hierro que nos beneficia mucho así como la variedad de vitaminas que nos aportan destacando las vitaminas del grupo B.

Sé que en otros países están con mucho calor pero hoy en día el clima está muy cambiante para todos y en cualquier momento se antoja una sopa.

sopa

Fotografía de Sazón del Corazón

Crema verde de verduras
Author: 
Recipe type: Sopas
Serves: 4
 
Deliciosa combinación de sabores y de texturas.
Ingredients
  • 1 chayote sin cáscara, en caso de no tenerlo puedes suplir por papa o calabaza
  • 1 manojo de espinacas
  • 1 diente de ajo
  • 1 puño grande cilantro fresco / para cocer con las verduras
  • caldo de pollo / de preferencia hecho por ti
  • cebolla picada finamente al gusto
  • granos de elote blanco al gusto o elote amarillo
  • aceite de aguacate
  • 1 puño grande de cilantro / para licuar con las verduras
  • leche ( poca cantidad )
Instructions
  1. Vas a cocer las verduras ( chayote, espinacas, ajo y cilantro ) cubriéndolas con caldo de pollo.
  2. Cocinas hasta que el chayote este muy suave o hasta que suavice la verdura mas dura que escojas en lugar del chayote.
  3. Licúas todas las verduras agregando un poco de leche y el puño extra de cilantro.
  4. El sabor que aporta el cilantro cocido y luego el fresco es una delicia y son diferentes sabores si los haces de esta manera.
  5. Tu decides que tan espesa o líquida la quieres.
  6. Puedes agregar mas caldo o leche, según prefieras.
  7. Fries en un poco de aceite de aguacate la cebolla picada y los granos de elote.
  8. Ya que la cebolla esté bien dorada agregas la sopa licuada y dejas a fuego bajo hasta que los elotes estén suaves.
  9. Sirves y disfrutas.
2 comentarios sobre:
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