Ejotes con almendras y pollo

¡ Hola ! Comer sencillo y ligero nos gusta mucho a mi familia y a mi. En semanas pasadas una amiga mía me pidió que hiciera varias recetas con pechugas de pollo simplemente asadas y como guarnición poner diferentes tipos de verduras, así que me día a la tarea de hacer caso a su petición y aquí estoy, con esta deliciosa sugerencia que me parece muy buena combinación de ingredientes además de que es fresca, es muy nutritiva ya que los ejotes (judías verdes )  nos aportan una buena cantidad de fibra.

Una combinación sencilla y al mismo tiempo vistosa por lo que se antoja comerla. A veces por sencillo que parezcan los ingredientes que tenemos en casa, con un toque diferente que les demos de sabor hacemos de algo sencillo un plato mas vistoso y delicioso como en este caso que agregué el toque crujiente con las almendras, aportando al mismo tiempo el elegante.

En caso de que quieras cambiar la proteína , puedes usar un buen trozo de carne a la parrilla , pescado al horno o una rica rebanada de queso asado y encima pones los ejotes.

También puedes mezclar estos ejotes con lechugas mixtas y el aderezo de tu preferencia, te quedará una muy buena y fresca ensalada.

Integra verduras en cada comida que hagas y disfruta de esta receta.

pollo con ejotes

Fotografía de Sazón del Corazón

Ejotes con almendras y pollo
Author: 
Recipe type: Plato principal
 
Una receta muy fresca, ligera y nutritiva para disfrutar en días calurosos.
Ingredients
  • filetes de pollo abierto en mariposa
  • jugo de limón
  • sal y pimienta
  • ejotes cortados a la mitad y cocidos de preferencia al dente porque se terminan de suavizar en la preparación con el resto de los ingredientes
  • almendras peladas y picadas o fileteadas
  • ajo cortado en láminas delgadas
  • cebolla cortada en tiras delgadas
  • aceite de aguacate
Instructions
  1. Sazonas el pollo con jugo de limón , sal y pimienta.
  2. En un sartén pones un poco de aceite a calentar.
  3. Fries los ajos junto con las cebollas a fuego bajo para que no se queme el ajo.
  4. Ya que estén dorados integras los ejotes ya cocidos.
  5. Sazonas con un poco de sal.
  6. Terminas agregando las almendras y dejas dorar todos los ingredientes mezclando continuamente.
  7. Poco antes de servir doras el pollo muy bien por ambos lados.
  8. Sirves el pollo con una buena porción de ejotes y disfrutas.

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