Pierna de cerdo a la naranja

¡ Hola ! La receta del día de hoy me gusta mucho por su sabor y facilidad de preparación. El tiempo de cocción es largo ( 4 horas ) pero el resultado vale la pena. Queda muy jugosa y suave y la puedes servir de varias maneras.

Una opción es servirla con arroz blanco y una ensalada. Otra opción, la que mas me gusta es rellenar una baguette o pan chapata con la carne deshebrada, y como complementos, jitomate, cebolla, aguacate, mayonesa y un poco de chile chipotle, la combinación de todos estos ingredientes hacen una deliciosa torta ( así les llamamos en México a este tipo de preparaciones ). Otra idea es mezclar la carne previamente deshebrada en hilos muy delgados con lechuga cortada muy finita, cebolla y jitomates ( tomates ), sazonas con aceite y vinagre y tendrás una rica y fresca ensalada. Puedes hacer también quesadillas, rellenas tortillas de harina con un poco de queso manchego y carne deshebrada, doblas por la mitad y calientas hasta que dore la tortilla por ambos lados.

Una idea mas es rellenar pasta de hojaldre y hacer una enrollado o un pay, rellenas con la carne, un poco de salsa de jitomate para que quede jugoso o las rebanadas de jitomate encima de la carne y horneas, es importante poner algún ingrediente que genere humedad para que a la hora de la horneada no se reseque la carne.

cerdo

Fotografías de Sazón del Corazón

torta

Pierna de cerdo a la naranja
Author: 
Recipe type: Plato principal
 
Disfruta de esta pierna de cerdo en la manera que mas se te antoje.
Ingredients
  • 1 pierna de cerdo deshuesada ( la que compré pesaba 1 kilo 400 gramos )
  • 1 taza de jugo de naranja
  • 8 dientes de ajo enteros
  • 5 hojas de laurel seco
  • sal y pimienta
  • sal gruesa
  • aceite de aguacate
Instructions
  1. Sazonas la pierna con sal y pimienta por todos lados.
  2. Calientas un poco de aceite y doras la pierna por ambos lados.
  3. Fuego medio.
  4. Ya que esté bien dorada, la cubres con agua y sazonas con un poco de sal gruesa, los dientes de ajo, las hojas de laurel y el jugo de naranja.
  5. Cocinas tapado y a fuego medio bajo durante 4 horas.
  6. A las dos horas le das vuelta.
  7. Cuando pase el tiempo, es decir las 4 horas, sacas los ajos y los aplastas en toda la pierna untándolos muy bien.
  8. Dejas reposar unos minutos antes de cortarla o deshebrar.

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