Ensalada de camarón y pulpo

¡ Hola ! Seguimos disfrutando del clima caluroso a pesar de las lluvias que tenemos en México y por ello decidí preparar esta deliciosa ensalada de mariscos, pulpos y camarones . El clima estaba tan cálido que quise servir la ensalada en hojas de lechuga orejona .

Servir en hojas de lechuga es una opción muy cómoda porque comes la ensalada como tacos , unos tacos muy frescos y deliciosos. Si tienes muchos invitados es una muy buena solución además de que los invitados quedaran encantados con esta ensalada y su presentación.

Yo usé solo pulpos y camarones, tu puedes hacer tus propias combinaciones de mariscos , elige los que mas te gusten como lo hice yo.

Mi hermana preparó esta receta hace unos días y me dijo que agregó en cada hoja de lechuga una capa de arroz blanco, y me dijo que el arroz aportó un rico sabor y textura y de este modo lo quedó una comida muy completa.

tacos lechuga con mariscos

                 Fotografía de Sazón del Corazón

Ensalada de camarón y pulpo
Author: 
Recipe type: Ensaladas
Serves: 4
 
Deliciosa combinación de sabores y de texturas. Me rindió para 8 hojas de lechuga aproximadamente.
Ingredients
  • 15 camarones medianos
  • 1 pulpo mediano limpio
  • ½ cebolla finamente picada
  • cilantro picado finamente cantidad al gusto
  • 1 aguacate picado en cubos muy pequeños
  • jugo de naranja ( 1 naranja )
  • jugo de limón ( aprox. 3 depende del tamaño )
  • salsa de soya light ( cantidad al gusto )
  • sal y pimienta
  • 8 hojas de lechuga italiana
Instructions
  1. Ya que tengas el pulpo bien limpio, lo pones a cocer en la olla express.
  2. Al agua le pones sal gruesa, hojas de laurel y un trozo de cebolla.
  3. Ya que esté hirviendo vas metiendo el pulpo poco a poco, metes una vez y lo sacas y repites el mismo procedimiento 3 veces hasta dejarlo en el agua.
  4. Tapas la olla y en cuanto comience a sonar la válvula cuentas 25 minutos y apagas.
  5. Lo sacas y lo limpias.
  6. Lo cortas en trozos medianos.
  7. Para los camarones, pones agua a calentar y ya que esté hirviendo los metes al agua y los dejas hasta que cambien de color, no los dejes mucho tiempo porque se ponen muy duros.
  8. El proceso de cocción de los camarones es de 10 minutos aproximado, dependerá de lo grueso y del tamaño que tengan.
  9. Los sacas del agua y los cortas al mismo tamaño del pulpo.
  10. Enseguida mezclas los mariscos con la cebolla, cilantro y aguacate.
  11. Sazonas con jugo de naranja, salsa de soya, jugo de limón, sal y pimienta.
  12. Mezclas todo muy bien y rectificas el sazón.
  13. Pones una buena porción en cada hoja de lechuga y sirves.
  14. Disfruta de una delicia.

1 comentario sobre: “Ensalada de camarón y pulpo”

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