Brochetas de pulpo

¡ Hola ! Hoy es día de disfrutar unas deliciosas brochetas de pulpo con jugo de limón y cilantro. Muy pocos ingredientes hacen de este pulpo una delicia.

El pulpo es bajo en colesterol, nos aporta minerales y vitaminas. La abundancia de yodo que contiene lo hace beneficioso a nuestro organismo para mantener un buen metabolismo, ya que regula la energía y el funcionamiento de células.

Es bajo en colesterol siempre y cuando cuidemos los ingredientes de la preparación.

Serví estas brochetas con el arroz al azafrán que ya te enseñé a preparar, puedes servir con esa receta o con cualquier otro arroz o ensalada.


brochetas pulpo

          Fotografía de Sazón del Corazón

Brochetas de pulpo
Author: 
Recipe type: Platillo principal
Serves: 2
 
Una receta muy sencilla y con un sabor espectacular. Yo serví con el arroz al azafrán que ya te enseñe a preparar.
Ingredients
  • 1 pulpo mediano ( trozo de cebolla y hojas de laurel para la cocción )
  • jugo de limón
  • cilantro picado
  • dientes de ajo picados finamente
  • aceite de aguacate
  • sal y pimienta
  • palos de bambú para brochetas remojadas en agua
Instructions
  1. Pones agua con sal, el trozo de cebolla y hojas de laurel a calentar en la olla express.
  2. Ya que esté hirviendo el agua metes el pulpo y lo sacas, haces lo mismo 3 veces y en la tercera ya lo dejas en el agua.
  3. Tapas la olla y cuando comience a sonar cuentas 25 minutos y apagas.
  4. Si no tienes olla express hazlo en una olla amplia y el tiempo será mas largo aproximadamente 3 horas, todo dependerá del tamaño del pulpo.
  5. Para saber que ya está listo en la olla de uso regular, debes poder meter una aguja y esta deberá entrar con facilidad.
  6. Dejas enfriar una vez cocido el pulpo, ya sea en la olla express o en la olla regular.
  7. Sacas el pulpo y lo escurres bien.
  8. Lo limpias, es esta ocasión decidí quitar la piel del pulpo para que me queden brochetas lisas y limpias.
  9. Separas los tentáculos de la cabeza.
  10. Ensartas cada tentáculo en el palo de brocheta y reservas.
  11. Mezclas jugo de limón con el cilantro y el ajo.
  12. Sazonas con sal y pimienta.
  13. Calientas un poco de aceite en un sartén de teflón y ya caliente pones las brochetas y cuando comiencen a dorar las bañas con la mezcla de jugo de limón y cilantro.
  14. Las dejas dorar y que el jugo se evapore y sirves.
  15. Simplemente deliciosas.

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