Pollo con mole y frijoles

¡ Hola ! Comienza uno de los meses que mas me gusta, en México celebramos el mes patrio ya que el 15 de Septiembre se celebra el día de la Independencia Mexicana y esto lleva un sin fin de platillos muy mexicanos. El clásico que se estila para este mes son los chiles en nogada, un platillo verdaderamente delicioso.

A lo largo de este mes yo te iré haciendo sugerencias de platillos con el toque y el sabor de mi hermoso país México.

La sugerencia del día de hoy es un clásico al que yo le he dado una presentación diferente , mole con pollo,  por lo general se prepara la pieza de pollo entera y se cubre con mole pero dejando suficiente salsa en el plato y se pone con arroz o frijoles refritos, en esta ocasión dejé los frijoles enteros.

Para los lectores españoles en la página de despensa mexicana podrán encontrar la pasta de mole o bien el mole ya preparado.

El link es este : http://www.despensamexicana.es/

Disfruta de este platillo con una cerveza bien fría.

pollo           Fotografía de Sazón del Corazón

Pollo con mole y frijoles
Author: 
Recipe type: Platillo principal
Cuisine: Mexicana
 
Una deliciosa idea, rápida y con linda presentación.
Ingredients
  • pechugas de pollo ligeramente aplanadas
  • pasta de mole oaxaqueño o el mole que sea de tu preferencia o el mole ya preparado ( así lo venden )
  • mermelada de chabacano ( opcional y si te gusta un toque de sabor dulce )
  • frijoles cocidos
  • sal
  • caldo de pollo
  • cebolla blanca picada
  • ajonjolí negro ( semillas de sésamo )
Instructions
  1. Vas a preparar el mole poniendo una pequeña cantidad de pasta en una olla, vas poniendo poco a poco el caldo de pollo bien caliente y vas moviendo para disolver.
  2. Si quieres un toque de sabor dulce, pones unas cucharadas de mermelada, yo le puse y quedó delicioso.
  3. Ya que tienes el mole medio espeso, lo reservas.
  4. Si usas mole ya preparado solamente agregas la mermelada en caso de quererlo ligeramente dulce.
  5. Sazonas las pechugas con sal por ambos lados.
  6. Las doras muy bien por los dos lados de la pechuga en un sartén barnizado con aceite de aguacate.
  7. El sartén deberá estar caliente y a fuego medio.
  8. En cuanto estén doradas por ambos lados, las metes al mole y las dejas unos minutos.
  9. Sirves y decoras con cebolla y ajonjolí.
  10. Serví con frijoles cocidos y mezclados con un poco de cilantro.

1 comentario sobre: “Pollo con mole y frijoles”

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