Rajas de chile poblano

¡ Hola ! En México nos gusta mucho comer rajas de chile poblano, es un chile que tenemos en estos meses muy buenos. La ventaja de los chiles poblanos es que ahora los podemos encontrar congelados o en lata y de este modo todo el año podemos preparar deliciosos platillos usando el chile.

La receta de hoy son unas rajas en versión ligera, y digo ligera porque la tradicional es con mucha crema pero para ahorrar unas cuantas calorías decidí hacerlas solamente con queso fresco, tu le puedes poner el queso que quieras.

Estas rajas además de ser muy buenas las puedes usar como guarnición para carnes o pollo, también puedes hacer empanadas con masa hojaldre, puedes hacer quesadillas usando tortillas de harina o de maíz y un poco mas de queso, otra idea es poner las rajas con la sopa, las que son tipo crema de verduras.

Una sola receta con varias ideas.

Para los lectores españoles, las rajas de chile poblano las podrás encontrar en lata en la página de despensa mexicana.

El link aqui: http://www.despensamexicana.es/

rajas

            Fotografía de Sazón del Corazón

Rajas de chile poblano
Author: 
Recipe type: Guarniciones
Cuisine: Mexicana
 
El chile poblano tiene un sabor muy rico y además nos aporta vitamina C
Ingredients
  • chile poblano / ya sean fresco o de lata o congelados
  • granos de elotes amarillos o granos de elote blanco el que mas te guste y tengas ( maíz )
  • cebolla blanca cortada en tiras delgadas
  • queso fresco cortado en cubos pequeños o el queso de tu preferencia
  • cilantro picado finamente
  • sal
  • aceite de aguacate
Instructions
  1. Si usas chiles en lata o congelados solamente los debes de enjuagar bajo el chorro de agua y cortar las tiras a tu gusto.
  2. Si usas chiles frescos aqui te digo el proceso para prepararlos.
  3. Para hacer chiles poblanos , lo que tienes que hacer es barnizarlos con aceite, se quita mejor la piel pero si no quieres poner el aceite no hay problema no pasa nada.
  4. Los pones en un sartén a fuego bajo y los dejas hasta que la piel se vaya quemando, les das vuelta para que sea parejo.
  5. Ya listos los metes a una bolsa de plástico para que suden.
  6. Los pelas quitando toda la piel, los abres y quitas las semillas.
  7. Los lavas y cortas los chiles en rajas.
  8. Para hacer las rajas: pones un poquito de aceite a calentar en un sartén.
  9. Pones la cebolla a dorar.
  10. Cuando la sientas suave, agregas las rajas y los elotes.
  11. Sazonas con poca sal.
  12. Ya que todo esté integrado y ligeramente dorado integras el cilantro y el queso.
  13. Apagas la lumbre y mezclas.
  14. Sirves como guarnición o haces unos ricos tacos o quesadillas.

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