Mole verde con cilantro

¡ Hola ! La propuesta del día de hoy es una receta que nos encanta en la familia. El sabor y la textura que tienen es magnífica.

Combiné carne de cerdo ( pulpa ) usé este corte porque me parece mas jugoso y suave, el lomo tiende a ser una carne mas seca, bueno regresando, combiné polvo de mole verde con caldo de pollo y cilantro, quedando una especie de salsa espesa con un sabor magnífico.

En México la variedad que tenemos de pastas de mole es muy grande, hay muchas combinaciones con diferentes chiles y especies y como resultado una lista muy grande de diferentes sabores de moles. El que yo usé el día de hoy es de los mas comunes, el mole verde, hecho a base de pepita verde y especies. Cada año en mi ciudad tenemos una feria de productos Oaxaqueños, un hermoso estado de la República mexicana, y en esa feria ademas de la artesanía que venden, venden muchos productos como las pastas y polvos de mole, quesos, tortillas y un sin fin de delicias.

Para los lectores de España, en la página de despensa mexicana podrán encontrar a la venta la pasta de mole verde.

La página es la siguiente :http://www.despensamexicana.es/

mole verde

            Fotografía de Sazón del Corazón

Mole verde con cilantro
Author: 
Recipe type: Platillo principal
Cuisine: Mexicana
 
Deliciosa combinación de sabores de la pasta del mole verde con cilantro.
Ingredients
  • LA CANTIDAD DE INGREDIENTES ES A TU GUSTO Y PREFERENCIA POR ELLOS.
  • pulpa de cerdo cortado en cubos medianos
  • papa cocida al dente y cortada en cubos medianos
  • mole verde en polvo o en pasta ( vas poniendo poco a poco )
  • caldo de pollo
  • cilantro fresco
  • aceite de aguacate
Instructions
  1. En un sartén amplio pones un poco de aceite a calentar.
  2. Ya caliente pones las papas y la carne a que doren perfectamente.
  3. Deben de quedar muy doradas.
  4. Sazonas con sal.
  5. Licúas caldo de pollo con cilantro.
  6. Pones el polvo de mole o la pasta en una olla y agregas el caldo.
  7. Mezclas y cocinas a fuego bajo hasta que quede una salsa ligeramente espesa.
  8. Pones mas caldo, en este punto debe de quedar mas aguada la mezcla.
  9. Integras la carne y las papas y cocinas a fuego bajo y tapado hasta que la carne quede muy suave.
  10. Aproximadamente 1 hora.
  11. La salsa debe de quedar espesa.
  12. Sirves y disfrutas con tortillas de maíz o con tostadas.

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