Nopales con queso

¡ Hola ! Esta receta me gusta mucho para después de un día de excesos en la comida , la receta es ligera y nutritiva ya que contamos con la verdura de los nopales que además nos aportan mucha fibra, tenemos la proteína del queso y mas verduras del jitomate y la cebolla.

En México tenemos la fortuna de conseguir los nopales frescos y en salmuera, para esta receta yo recomiendo que sean los frescos porque es más fácil abrirlos para rellenarlos, los que vienen en salmuera vienen mas delgados y es un poco mas laborioso de hacer, lo que se me ocurre en caso de usar los nopales en salmuera es que en lugar de abrirlos por el centro uses dos piezas y los hagas como si fuera tipo sandwich.

En caso de que quieras probar con los de salmuera, para los lectores españoles, en la página de despensa mexicana podrás adquirir los nopales enteros y en salmuera.

La página es esta :http://www.despensamexicana.es/

nopales

              Fotografía de Sazón del Corazón

Nopales con queso
Author: 
Recipe type: Platillo principal
Cuisine: Mexicana
 
Una idea muy sencilla y de excelente sabor.
Ingredients
  • nopales cambray ( son los nopales pequeños )
  • queso fresco en rebanadas o el queso de tu preferencia
  • jitomate picado
  • cebolla picada
  • hojas de cilantro
  • orégano
  • sal
Instructions
  1. Si usas nopales frescos:
  2. Con un cuchillo muy afilado vas a abrir los nopales como si tuvieran una bolsa.
  3. Cortas por en medio y sin llegar a la orilla.
  4. Les pones sal adentro y los dejas escurrir, la sal hará que el nopal sude y saque la baba que tienen.
  5. Cuando veas que ya casi no les sale baba, los escurres muy bien bajo el chorro de agua.
  6. Los secas para poder rellenar.
  7. Si usas nopales el salmuera:
  8. Haces el mismo procedimiento, la única desventaja de usar estos nopales es que la mayoría de las veces vienen muy delgados y es mas difícil abrirlos por el centro , con paciencia si se puede.
  9. A estos nopales ya abiertos del centro solamente los enjuagas y los secas muy bien.
  10. Sazonas por dentro los nopales con un poco de orégano, pones una rebanada de queso y hojas de cilantro.
  11. Barnizas un sartén con aceite y ya caliente pones los nopales.
  12. Los sazonas con sal por ambos lados.
  13. Cocinas a fuego bajo hasta que cambien de color.
  14. Mezclas el jitomate con la cebolla y un poco de sal.
  15. Saliendo los nopales les pones jitomate y listo.
  16. Un platillo ligero y rico.

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