Arroz con aguacate y chile

¡ Hola ! La receta del día de hoy es una idea muy sencilla para mejorar el sabor de un simple arroz blanco. Es increíble como con unos cuantos ingredientes puedes transformar totalmente una misma receta. En este caso preparé una arroz blanco con caldo de pollo y el sabor diferente que le puse fue un poco de jugo de limón, chile seco ancho bien tostado y cubos de aguacate.

Como verás son ingredientes que siempre tenemos en casa y te sorprenderá lo mucho que cambia el sabor con tan pocos ingredientes.

Para los lectores españoles les recuerdo que en la página de despensa mexicana podrás encontrar una gran variedad de productos mexicanos y en este caso los chiles secos.

La página es esta: http://www.despensamexicana.es/

arroz

                              Fotografía de Sazón del Corazón

Arroz con aguacate y chile
Author: 
Recipe type: Arroces
Cuisine: Mexicana
Serves: 4
 
Un delicioso toque de sabor para mejorar un arroz blanco.
Ingredients
  • 1 taza de arroz blanco
  • 2 tazas ½ de caldo de pollo ( de preferencia hecho en casa para que sea un mejor sabor )
  • 1 o 2 chiles anchos secos sin semillas
  • 1 aguacate en cubos
  • jugo de limón
  • ajonjolí ( semillas de sésamo )
  • aceite de aguacate
Instructions
  1. Para hacer el arroz.
  2. Pones un poco de aceite a calentar.
  3. Ya caliente pones el arroz y lo fries.
  4. Puedes agregar si gustas ajo picado y cebolla picado, ambos finamente picados.
  5. Una vez dorado el arroz,sin que quede muy café, agregas el caldo de pollo.
  6. Tapas la olla y cocinas a fuego medio hasta que desaparezca el líquido.
  7. Dependiendo de la marca y frescura del arroz, quizá necesites mas líquido, yo te pongo las cantidades respecto al arroz que uso.
  8. Una vez apagada la lumbre lo dejas reposar y finalmente lo esponjas con un tenedor.
  9. Vas a barnizar el chile con un poco de aceite.
  10. Lo pones encima de un comal o sartén previamente caliente.
  11. Lo dejas unos minutos a fuego bajo, lo debes de ver más obscuro.
  12. No lo dejes mucho tiempo porque se amarga.
  13. Apagas y lo dejas enfriar, al enfriarse se torna crocante.
  14. Sirves el arroz a tu gusto, pones un poco de jugo de limón, decoras con el aguacate y ajonjolí.
  15. Con tus manos despedazas el chile y lo pones encima de tu arroz.
  16. Sirves y disfrutas.
  17. El sabor del arroz blanco cambia totalmente al agregar estos sencillos ingredientes.
  18. Puedes también y queda delicioso mezclar el arroz con el chile muy troceado y solamente moldeas, sirves y decoras con el aguacate y ajonjolí.

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