Carne en salsa de chile pasilla

¡ Hola ! Inicio la semana con otra receta de sabores mexicanos, un platillo que en casa nos gusta mucho. En la receta te puse la carne que usé, costilla de res deshuesada, me gusta usar esta carne porque es muy jugosa y bien cocida es muy suave, obviamente puedes usar la carne que mas te guste y que sea de tu agrado, puede ser cualquier otro corte de carne de res o carne de cerdo o si lo prefieres puede ser pechugas de pollo.

La salsa está hecha con chiles pasillas, un chile que me gusta mucho y en conjunto con el resto de los ingredientes como son el jitomate, canela, clavo y un poco de azúcar queda de muy buen sabor, realmente recomendable.

Ya te he comentado que si eres lector español, los chiles secos que usamos en México los puedes conseguir en la página de despensa mexicana, una página en donde no solo encontrarás los chiles sino una gran variedad de productos mexicanos.

La página es esta :http://www.despensamexicana.es/

carne en chile

           Fotografía de Sazón del Corazón

Carne en salsa de chile pasilla
Author: 
Recipe type: Platillo principal
Cuisine: Mexicana
Serves: 4
 
Deliciosa salsa que puedes usar no solo en carne, puedes cocinarla con pollo o con papas y el resultado será delicioso.
Ingredients
  • 400 gramos de tiras de costilla de res sin hueso o la carne que sea de tu preferencia, ya sea de res o de cerdo.
  • 20 champiñones cortados a la mitad
  • 1 cebolla grande cortada en lunas no muy gruesas
  • SALSA:
  • 4 o 5 chiles pasillas sin semillas
  • 3 jitomate guajillos ( jitomates pequeños, no el cherry, es un jitomate alargado que tenemos en México, usa el de bola que no sea muy grande )
  • 1 diente de ajo grande
  • 1 trocito de cebolla
  • 1 rajita de canela
  • un pizca de clavo de olor
  • un trocito de piloncillo o azúcar morena
  • 1 cucharada de consomé de pollo en polvo
  • pimienta
Instructions
  1. La carne la puse en la olla express para que quede muy suave con un poco de sal y un trozo de cebolla.
  2. Ya lista la corté en trozos tamaño bocado.
  3. Los ingredientes de la salsa los pones en una olla cubriendolos con agua.
  4. Ya que los tengas suaves, los licúas perfectamente.
  5. En una olla amplia pones un poco de aceite, ya caliente fries la cebolla hasta que dore.
  6. Agregas la carne y los champiñones.
  7. Mezclas y dejas dorar unos minutos.
  8. Agregas la salsa y tapas la olla.
  9. Cocinas 20 minutos aprox. a fuego bajo.
  10. Sirves y disfrutas de una deliciosa carne.
  11. Acompaña con arroz blanco o frijoles.

1 comentario sobre: “Carne en salsa de chile pasilla”

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