Pollo envuelto

¡ Hola ! Esta receta me gusta mucho porque el pollo que se usa queda muy jugoso y de excelente sabor.

Te recuerdo que si eres lector de España los nopales y el chile guajillo lo puedes encontrar en la página de despensa mexicana, una página en donde encontrarás muchos productos mexicanos.

La página es esta:http://www.despensamexicana.es/

La idea de tener en un solo platillo la verdura y la proteína me parece muy cómodo, si quieres complementar este platillo y tener un menú balanceado puedes poner una porción de arroz, frijoles o comer este plato con una tortilla de maíz, de este modo tendrás proteína del pollo, verdura de los nopales y el carbohidrato que escojas.

Un plato delicioso que te recomiendo ampliamente.

pollo

                Fotografía de Sazón del Corazón

Pollo envuelto
Author: 
Recipe type: Platillo principal
Cuisine: Mexicana
Serves: 2
 
Esta receta te gustará porque además de ser ligera, el pollo queda muy jugoso y con excelente sabor.
Ingredients
  • POLLO:
  • 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel y cortadas en filetes
  • 2 jitomates guajillos ( jitomates medianos )
  • 4 chiles guajillos sin semillas
  • 1 diente de ajo grande
  • NOPALES:
  • 12 nopales cambray cortados en cubos pequeños y cocidos ( nopales frescos o en salmuera )
  • 2 jitomates guajillos
  • 1 diente de ajo
  • 1 rueda de cebolla
  • cilantro picado
  • aceite de aguacate
  • 1 cebolla chica picada finamente
  • sal
  • orégano seco
  • EXTRAS:
  • cebolla cortada en lunas delgadas
  • cilantro picado
  • ajonjolí ( semillas de sésamo )
  • papel aluminio
Instructions
  1. NOPALES:
  2. Si usas nopales frescos, los debes de cocer en agua caliente y cuando cambien de color los escurres.
  3. Si usas nopales en salmuera solamente los enjuagas y los cortas en cubos pequeños.
  4. Una vez cocidos los nopales y bien escurridos de la baba los vas a freir junto con la cebolla en un sartén con unas gotas de aceite previamente caliente.
  5. Licúas con un poco de agua los jitomates junto con el ajo y la rueda de cebolla, sazonas con sal.
  6. Ya que tienes los nopales y la cebolla suave agregas lo licuado y sazonas con orégano.
  7. Cocinas a fuego bajo hasta que espese un poco.
  8. Terminas agregando el cilantro y mezclas bien.
  9. POLLO:
  10. Cocinas el pollo hasta que cambie de color y lo sientas firme, lo pones en agua con sal, esto es para agilizar el proceso final de la receta.
  11. Coces en agua los jitomates junto con el ajo y los chiles hasta que todo esté suave.
  12. Licúas sin el líquido de cocción y sazonas con sal.
  13. Debe de quedar espeso.
  14. Ya que tienes el pollo cocido, lo untas con esta salsa.
  15. ARMADO DE PAQUETES:
  16. En el papel aluminio pones una capa de nopales, encima el pollo con la salsa.
  17. Pones cebolla encima del pollo y cierras el paquete.
  18. Pones los paquetes en un sartén grande con agua en el fondo.
  19. Tapas el sartén y cocinas 30 minutos a fuego medio.
  20. El sartén no debe de quedarse sin agua o se quema el papel.
  21. Pasado el tiempo sirves y decoras con cilantro y ajonjolí.

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