Enchiladas de pollo

¡ Hola ! Termino este mes con una deliciosa receta muy común en mi país. Las enchiladas verdes son un platillo que se acostumbra comer en México ya sean de desayuno o de cena, yo las he servido para la hora de la comida ya que considero que son un plato muy completo pero a la gente le gusta mas comerlas en la mañana o en la noche.

Mi versión es hecha de modo ligero para poderlas comer sin culpas. En México están muy de moda las tortillas hechas de nopal, son menos calóricas que las tortillas de maíz blanco por lo que decidí hacerlas así y otro punto diferente es que en mi receta no les puse crema a las enchiladas, en los restaurantes y en muchas casas les gusta ponerle al final una buena cantidad de crema , yo la evité.

Las enchiladas son tacos rellenos de pollo y cubiertas con salsa verde o roja. Se decoran con cebolla y listo. Si no tienes tortillas de maíz puedes hacerlas con tortillas de harina ( tortas de maíz ) , quedan diferentes pero muy ricas también.

Espero hayas disfrutado mis recetas en honor al mes patrio que celebramos en México.

enchiladas de pollo

           Fotografía de Sazón del Corazón

Enchiladas de pollo
Author: 
Recipe type: Desayuno- Merienda
Cuisine: Mexicana
Serves: 2
 
Una receta deliciosa y fácil de hacer. El tiempo incluye cocción del pollo y horneado del platillo final.
Ingredients
  • 6 tortillas de nopal o las tortillas que mas te gusten ( usé de nopal para hacer la receta mas ligera )
  • 1 pechuga de pollo cocida y deshebrada
  • cebolla picada finamente
  • cilantro picado
  • salsa verde casera o la puedes comprar si no tienes los tomates verdes
  • SALSA VERDE CASERA:
  • 13 tomates verdes medianos
  • 1 rueda de cebolla ligeramente ancha
  • chile serrano a tu gusto
  • 1 diente de ajo grande
  • 1 puño de cilantro
  • sal
Instructions
  1. Para hacer la salsa: pones los ingredientes de la lista de la salsa menos el cilantro, a cocer con un poco de agua ,a que los cubra.
  2. Ya que los tomates estén suaves, pones los ingredientes en la licuadora sin el agua de cocción y en ese momento agregas el cilantro.
  3. Licúas y rectificas sazón.
  4. Si te quedó muy espesa pones un poco de agua de cocción.
  5. Para armar el platillo: pones un poco de salsa en el refractario, una capa ligera antes de poner los tacos de pollo.
  6. Calienta las tortillas en el comal, ya suaves las rellenas con el pollo y enrollas.
  7. Acomodas en el refractario.
  8. Cubres con la salsa y horneas para calentar.
  9. Horneas a 180 grados aproximadamente 20 minutos .
  10. Sirves y decoras con cilantro y cebolla.
  11. Disfruta de una receta muy sencilla pero de gran sabor.

1 comentario sobre: “Enchiladas de pollo”

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