Mi versión de caldo tlalpeño

¡ Hola ! Me encanta disfrutar este clima mas fresco para poder comer ricas sopas o caldos. El día de hoy te hago una propuesta de una clásico de la cocina mexicana, caldo tlalpeño, es un caldo ligeramente picoso con verduras y pollo. Hice la aclaración de que es mi versión de caldo porque obviamente existen varias versiones en cuanto a los ingredientes y no quiero que me digan que mi receta no es la original asi que mejor aclaro desde el principio.

Esta receta es la de mi madre, siempre la hacía cuando éramos pequeños y me gustaba mucho, ahora lo hago yo y por supuesto quise compartir la receta contigo porque es de muy buen sabor y tradición mexicana.

Es un caldo muy nutritivo y delicioso en el, encontrarás las verduras, la proteína del pollo y los carbohidratos de los granos de elote ( maíz ) y de los garbanzos.

Al ser un caldo tan completo, lo sirvo como plato principal, sirviendo cada plato con suficiente verdura y pollo. Complemento con alguna ensalada de lechugas o de verduras al horno, todo dependerá del clima que tengamos.

Los chiles que se usan en este caldo son chiles secos pasilla y ancho y te recuerdo que si eres lector español, podrás encontrar chiles y otros productos mexicanos en la página de despensa mexicana.

La página es esta: http://www.despensamexicana.es

Espero que te guste tanto como a mi. Buen provecho.

 

 

caldo tlalpeño

Fotografía de Sazón del Corazón

Mi versión de caldo tlalpeño
Author: 
Recipe type: Sopas
Cuisine: Mexicana
Serves: 4
 
Disfruta de este delicioso caldo en cualquier momento.
Ingredients
  • 2 jitomates medianos ( tomate )
  • 1 diente de ajo
  • 1 chile pasilla sin semillas
  • 1 chile ancho sin semillas
  • caldo de pollo el necesario ( de preferencia que sea casero )
  • 1 pechuga de pollo cocida y deshebrada
  • ½ taza de granos de elote blanco ( maíz )
  • ½ taza de garbanzos cocidos
  • 2 calabazas cortadas en tiras ( calabacín )
  • 2 zanahorias cortadas en tiras
  • 1 cebolla cortada en trozos medianos
Instructions
  1. Vas a cocer en un poco de caldo de pollo los jitomates, el ajo y los chiles.
  2. Ya que los jitomates reventaron apagas.
  3. Licúas todo muy bien con el líquido de cocción.
  4. Pones esa salsa en una olla .
  5. Agregas el resto de los ingredientes ( pollo y verduras ) y cubres con mas caldo.
  6. Cocinas a fuego medio y tapado hasta que las verduras queden a tu gusto en suavidad.
  7. Sirves con jugo de limón.
  8. Disfruta de una delicia de caldo !

 

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