Albóndigas con arroz

¡ Hola ! Es increíble la cantidad de recetas que existen para hacer albóndigas, muchas combinaciones de ingredientes, rellenas, con diferentes salsas, en fin una gran variedad. El día de hoy te propongo otra versión al estilo mexicano, unas albóndigas muy suaves y con un sabor maravilloso. El secreto del sabor de estas albóndigas se debe a la hierbabuena que llevan finamente picada, de verdad aportan un sabor único, ligeramente perfumadas.

Otra textura que me gusta mucho de esta receta es lo ligeramente crujiente del arroz que lleva la mezcla de la carne. Y digo crujiente por la suavidad que tiene la carne, el arroz se siente mas durito pero muy rico.

Procuro cuidar mucho el balance de mis alimentos y en este caso, las albóndigas ya llevan los carbohidratos en el arroz por lo que antes de servir la carne sirvo una buena sopa, ya sea alguna crema de verduras o un rico caldo de pollo con muchas y diferentes verduras picadas en cubos pequeños y ya después las albóndigas.

Las albóndigas siempre gustan mucho y la podemos servir de maneras muy diferentes cada vez.

No dejes de hacer esta deliciosa versión del albóndigas.

albóndigas

             Fotografía de Sazón del Corazón

Albóndigas con arroz
Author: 
Recipe type: Platillo principal
Cuisine: Mexicana
Serves: 4
 
De esta cantidad me salieron 14 albóndigas del tamaño que están en la fotografía.
Ingredients
  • ALBONDIGAS:
  • 250 gramos de carne molida de res
  • ¼ de taza de arroz crudo
  • 1 puño pequeño de hojas de hierbabuena picadas finamente
  • 1 cucharadita de mayonesa
  • 1 rueda delgada de cebolla finamente picada
  • sal y pimienta
  • CALDILLO:
  • 2 jitomates medianos ( tomate )
  • 1 diente de ajo mediano
  • 1 taza de agua
  • sal
Instructions
  1. Para hacer el el caldillo vas a poner los jitomates con el ajo a cocer en el agua con sal.
  2. Una vez que reventó, lo pelas y lo licúas con todo el líquido.
  3. Lo pones en una olla en donde cocinarás las albóndigas.
  4. Para hacer las albóndigas, pones en una olla pequeña agua a calentar, una vez hirviendo pones el arroz y lo dejas exactamente 5 minutos y escurres.
  5. Mezclas con el resto de los ingredientes de la carne y formas bolitas del mismo tamaño.
  6. Mientras las haces pones a calentar el caldillo y vas poniendo las albóndigas.
  7. Cocinas aprox. 30 minutos, todo depende del tamaño que hagas las albóndigas.
  8. Deben de quedar firmes y ligeramente esponjadas por el arroz.
  9. Sirves y disfrutas de una delicia.

2 comentarios sobre:
“Albóndigas con arroz”

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: