Espaguetis con atún fresco

¡ Hola ! Me gustan mucho este tipo de recetas en donde en un solo plato tienes todo lo necesario. Solamente faltarían las verduras para complementar y tener un menú balanceado.

Mi sugerencia es una receta muy nutritiva y deliciosa a base de spaghetti, por supuesto una porción moderada ya que es el carbohidrato del día y para tener la proteína usé atún fresco cocinado con alcaparras y ajos.

Me parece una receta sencilla y al mismo tiempo muy vistosa. El sabor es delicioso, el conjunto de alcaparras con ajo hacen del atún una delicia.

Disfruta de esta receta y complementa según el clima que tengas con una rica ensalada verde o puedes servir antes un consomé con diferentes verduras picadas o una crema de verduras quedaría también muy bien.

spaghetti

           Fotografía de Sazón del Corazón

Spaghetti con atún fresco
Author: 
Recipe type: Platillo principal
Serves: 2
 
Un plato muy completo y balanceado además de ligero y delicioso. Esta receta nos aporta carbohidratos de la pasta y proteína del atún.
Ingredients
  • 100 gramos de spaghetti cocido al dente ( reserva un poco de agua de cocción )
  • 2 medallones de atún fresco cortado en pedazos medianos
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 2 dientes de ajo grandes cortados en ruedas
  • perejil picado
  • pepper flakes ( chile seco troceado )
  • 1 cucharada de aceite de aguacate
  • 1 limón mediano ( ralladura y jugo )
  • sal y pimienta
Instructions
  1. Te recuerdo que para cocer el spaghetti debes de poner en una olla amplia agua con sal a calentar.
  2. Ya que la tengas hirviendo pones la pasta y la cocinas según indicaciones del paquete o al punto que te guste.
  3. Lo ideal es que sea al dente.
  4. Escurres la pasta y la reservas con un poco de agua de cocción.
  5. No la enguajes o quitarías el sabor de sal que absorbe la pasta.
  6. En una olla amplia pones el aceite a calentar.
  7. Fries las alcaparras y las dejas dorar a fuego medio.
  8. Agregas los dientes de ajo y cuando comiencen a dorar integras el atún.
  9. Sazonas con sal y pimienta.
  10. Terminas con la ralladura y el jugo de limón.
  11. Tapas la olla y dejas unos minutos hasta que el atún cambie de color.
  12. No lo dejes mucho tiempo porque se seca.
  13. Para terminar integras la pasta cocida y un poco de agua de cocción para dar humedad a todos los ingredientes.
  14. Mezclas bien y sirves.
  15. Decoras con el perejil y un poco de pepper flakes.
  16. Muy rico.

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