Calabazas rellenas de picadillo

¡ Hola ! Esta receta me gusta mucho, yo te puse los ingredientes que uso para hacer mi picadillo de carne molida pero puedes usar el picadillo que mas te guste, la idea es la de hacer las calabazas cuando nos sobra un poco de picadillo.

Un plato muy rico en sabor y además ligero y nutritivo. Puedes servirlas con un poco de arroz y te quedará una comida muy completa.

Sabores sencillos que harán de tu comida un momento delicioso.

calabazas rellenas

                 Fotografía de Sazón del Corazón

Calabazas rellenas de picadillo
Author: 
Recipe type: Platillo principal
Cuisine: Mexicana
 
Disfruta de esta deliciosa receta, sencilla y nutritiva.
Ingredients
  • LA CANTIDAD DE INGREDIENTES ES APROXIMADA YA QUE DEPENDERA DEL TAMAÑO DE LAS CALABAZAS.
  • 1 taza ½ de picadillo
  • 2 calabazas de bola grandes
  • 2 jitomtes de bola
  • 1 diente de ajo
  • PICADILLO:
  • 200 gramos de carne molida de cerdo
  • ½ cebolla chica finamente picada
  • 1 papa mediana picada en cubos pequeños
  • 1 zanahoria grande picada en cubos pequeños
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 1 taza de chícharos ( yo usé congelados , si usas frescos los coces antes )
  • 2 jitomates grandes cocidos y pelados
  • 1 chile guajillo sin semillas y cocido con los jitomates
  • sal y pimienta
  • 2 cucharadas de aceite de aguacate
Instructions
  1. PICADILLO:
  2. Pones el aceite a calentar.
  3. Ya caliente pones la cebolla, la papa, la zanahoria y el ajo a freir un poco y a fuego bajo.
  4. Cuando el aroma de la cebolla invada la cocina, pones la carne y la dejas hasta que cambie de color.
  5. Sazonas con sal y pimienta y mezclas.
  6. Mientras, licúas el jitomate con el chile guajillo y un poco del líquido de cocción de los jitomates.
  7. Ya que la carne esté obscura, agregas los jitomates licuados y los chícharos.
  8. Cocinas a fuego bajo y tapado hasta que espese y las verduras estén cocidas.
  9. SALSA DE JITOMATE PARA LAS CALABAZAS:
  10. Coces los jitomates con el ajo hasta que los jitomates revienten.
  11. El agua debe de cubrirlos.
  12. Quitas la cáscara una vez cocidos y los licúas con muy poca agua de cocción, el ajo y sal.
  13. Pones el caldillo en una olla a calentar a fuego bajo.
  14. Sacas el relleno de la calabaza con un sacabocados.
  15. ( puedes usar el relleno para hacer un caldo de pollo )
  16. Rellenas las calabazas con el picadillo y las metes al caldillo de jitomate.
  17. Cocinas a fuego medio y tapado durante 20 minutos aprox.
  18. La calabaza debe de estar suave.

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