Tamales de requesón y calabaza

¡ Hola ! El pasado 1 y 2 de Noviembre celebramos en México el día de los muertos, es una hermosa celebración llena de colorido, tradiciones y comida. Son los días en los que se recuerda a las personas que ya no están fisicamente con nosotros y es una fiesta muy importante en mi país.

Cada año hago un menú diferente y procurando sea del agrado de la persona que recuerdo en ese día. En esta ocasión hice unos tamales teniendo como base el requesón, por lo que son unos tamales mas ligeros y menos calóricos que los tamales cotidianos.

Son muy sabrosos y de preferencia se sirven con la salsa que mas te guste, verde, roja, de jitomate ( tomate ) o de mezcla de chiles secos.

Para los lectores españoles, la masa maseca para hacer los tamales la puedes conseguir en a página de despensa mexicana.

Aquí el link .http://www.despensamexicana.es/

tamal calabazas

            Fotografía de Sazón del Corazón

Tamales de requesón y calabaza
Author: 
Recipe type: Desayunos, meriendas
Cuisine: Mexicana
 
Una versión mas ligera por el tipo de ingredientes que uso para hacer estos tamales, quedan ligeros y deliciosos. Las cantidades serán a tu gusto, tanto para la masa como para el relleno.
Ingredients
  • MASA:
  • requesón ( este es el ingrediente principal para hacer la masa )
  • cilantro picado
  • chiles verdes y chiles rojos sin semillas picados finamente ( opcional )
  • sal
  • leche de vaca ( en caso necesario )
  • harina pan o harina para tamales ( maseca )
  • RELLENO:
  • calabacitas picadas finamente en cubos pequeños ( calabacín )
  • granos de elotes blanco ( maíz ) Los dejas con sus hojas porque se cocen con ellas para usar las hojas para los tamales
  • epazote finamente picado ( en caso de no tenerlo usa cilantro )
  • cebolla finamente picada
  • sal
Instructions
  1. Para hacer el relleno:
  2. Vas a cocer los elotes dejando las hojas, estas son las que se usan para envolver los tamales.
  3. Ya que los tengas cocidos, los desgranas y reservas las hojas.
  4. Mezclas con el resto de los ingredientes , es decir el epazote o cilantro, las calabazas, cebolla y sal.
  5. La calabaza va en crudo.
  6. Mezclas bien y reservas.
  7. Para hacer la masa :
  8. Vas a acremar muy bien el requesón usando un tenedor o espátula, con lo que te acomodes y lo mezclas con el cilantro, chiles, sal .
  9. Al final espolvoreas tan solo un poco de harina para que tenga una consistencia untable.
  10. Si sientes un poco seca la mezcla agregas leche.
  11. Mezclas bien .
  12. Para hacer los tamales vas a untar en cada hoja de los elotes un poco de la masa. Una capa nada más no muy gruesa.
  13. Pones encima la mezcla de las calabazas y envuelves el tamal.
  14. Acomodas en una vaporera y cocinas a fuego medio durante 1 hora.
  15. Los tamales los sentirás muy suaves pero ya que enfrían se ponen mas firmes.
  16. Sirvelos con la salsa de tu preferencia y disfruta de una delicia .

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: