Crema de verduras

¡ Hola ! En estas últimas semanas te he puesto varios tipos de sopas y de caldos de pollo, la realidad es que es la época del año que comemos mucha sopa, nos gusta mucho en casa.

La acostumbro servir a la hora de la comida y en ciertas ocasiones si la noche está muy fría también cenamos una taza de sopa caliente, son tan reconfortantes y nutritivas que te recomiendo que las integres en tu menú de cada día. La variedad de sopas que podemos hacer es muy amplia y con un sin fin de combinaciones de verduras.

En esta ocasión usé verduras verdes, una de las verduras de la lista es el chayote, verdura que en México usamos para diferentes preparaciones. No en todas partes se puede conseguir pero he visto que en algunos lugares de España lo tienen, en caso de que no lo tengas puedes suplir por otra verdura que te guste aunque no sea verde. puedes cambiar por zanahoria, papa ( patata ), berenjena previamente desflemada para quitar lo amargo, o simplemente lo eliminas este ingrediente y pones un poco mas de las demás verduras.

La consistencia tan cremosa que tiene la sopa es gracias a la cantidad de verduras que se ponen y con poco líquido como si hiciéramos papillas para bebé, no es necesario que agreguemos maicena, mantequilla o crema para dar la consistencia, cocinemos ligero y nutritivo.

sopa verde de verduras

             Fotografía de Sazón del Corazón

Crema de verduras
Author: 
Recipe type: Sopas
 
Esta deliciosa crema de verduras nos aporta vitaminas y fibra.
Ingredients
  • 2 chayotes sin cáscara ( si no los consigues puedes eliminarlo o suplir por cualquier otra verdura que te guste )
  • 3 ramas largas de apio quitando las hebras gruesas
  • 1 calabaza grande ( calabacín )
  • 1 rueda de cebolla
  • 1 diente de ajo grande
  • 1 puño de cilantro fresco
  • caldo de pollo el necesario, de preferencia que sea casero
  • ½ taza de leche
Instructions
  1. Cortas las verduras en un tamaño mediano y las pones en una olla.
  2. Las cubres con caldo de pollo y cocinas a fuego medio hasta que estén muy suaves.
  3. Licúas las verduras una vez cocidas agregando la leche.
  4. Si limpiaste bien el apio y licuaste muy bien no es necesario colar.
  5. Yo no la colé y quedó perfecta.
  6. Regresas a la olla y la pones a fuego medio hasta que de un hervor.
  7. Sirves y decoras con aguacate o con crutones de pan.
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