Carne en salsa de chile guajillo

¡ Hola ! Los famosos platillos de cuchara de esta temporada de frío, que ricos y que variados pueden ser. El día de hoy mi propuesta es una deliciosa carne de res deshebrada en una salsa de jitomate ( tomate ) con un chile seco que se llama guajillo, el sabor de este chile es delicioso porque no es un chile muy picoso simplemente aporta un rico sabor a la comida.

Para los lectores españoles, en la página de despensa mexicana puedes encontrar muchos ingredientes que usamos en México y entre ellos los chiles secos guajillos.

Aquí te dejo el enlace de la página. http://www.despensamexicana.es/

La receta es muy sencilla de preparar , con ingredientes muy caseros y que por lo general los tenemos en casa. Ya sea que la sirvas asi como la presento o al fondo del plato puedes poner un poco de arroz blanco, la combinación es deliciosa. En casa les gusta comerla con tortillas de maíz para hacerse tacos con la carne, también es una muy buena opción.

carne al guajillo

                Fotografía de Sazón del Corazón

Carne en salsa de chile guajillo
Author: 
Recipe type: Platillo principal
Cuisine: Mexicana
Serves: 4
 
Una carne guisada de manera muy sencilla y con sabor delicioso.
Ingredients
  • 400 gramos de carne de res para deshebrar ( en México usamos este corte que se llama falda )
  • 3 jitomates medianos
  • 3 chiles guajillos sin semillas
  • 3 dientes de ajo medianos
  • sal
  • 1 cebolla mediana finamente rebanada
  • comino
  • aceite de aguacate
  • cilantro fresco picado para decorar
Instructions
  1. La carne la pones a cocer en la olla express con sal, suficiente agua , un trozo de cebolla y unas ramas de cilantro.
  2. Si no tienes olla express en olla de uso regular y el tiempo será mas largo aproximadamente 3 horas para que quede muy suave y pedas hacer los hilos de carne.
  3. Ya cocida la carne la deshebras en hilos delgados y reservas.
  4. Los jitomates los pones a cocer con el ajo y los chiles.
  5. Cubres con agua los ingredientes y los dejas hasta que revienten los jitomate.
  6. Licúas agregando sal y una pizca de comino.
  7. Calientas un poco de aceite y fries la cebolla.
  8. Una vez dorada agregas la carne y fries unos minutos.
  9. Agregas la salsa de jitomate y un poco mas de agua.
  10. Dejas que de un fuerte hervor y rectificas sazón.
  11. Sirves y decoras con cilantro.
  12. Acompaña con tostadas horneadas o con tortillas.

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