Tortilla con papas y espinacas

¡ Hola ! Que buen invento es esto de las tortillas de huevo, me encantan porque podemos tener un desayuno muy completo, balanceado y nutritivo. La  variedad de ingredientes que le podemos poner es muy amplia, se pueden tener tortillas vegetarianas a base de verduras o para los carnívoros con carnes frías o quesos.

La tortilla que hice este día es deliciosa y decidí usar un poco mas de verduras que de huevo, queda muy delgada y con gran textura por las papas ( patatas ) , quedaron crujientes por fuera y suaves por dentro. Complementé con espinacas cortadas en tiras además de la cebolla.

Como verás es una receta muy sencilla y con ingredientes que por lo general tenemos en casa. Al llevar papa esta tortilla ya no sirvo ni pan ni galletas, considero que la papa es suficiente como carbohidrato.

Un desayuno rico, sencillo y completo, ¿ Que te parece ? Disfrútalo con tu bebida favorita.

Los puntos que ves en el plato es una salsa de chile chipotle que compro en el super, me gusta mucho porque aporta un rico sabor sin ser demasiado picante.

tortilla de huevo

         Fotografía de Sazón del Corazón

Tortilla con papas y espinacas
Author: 
Recipe type: Desayuno
Serves: 2
 
Una idea sencilla y deliciosa para desayunar.
Ingredients
  • 1 papa mediana cortada en cubos pequeños
  • ½ cebolla cortada en cubos pequeños
  • 2 manojos de espinacas cortados en tiras
  • 2 huevos grandes
  • sal y pimienta
  • cebollín o rabitos de cebolla de cambray finamente picados
  • páprika
  • aceite de aguacate
Instructions
  1. Pones un poco de aceite a calentar en un sartén grande.
  2. Pones las papas y las dejas dorar a fuego bajo.
  3. El proceso es tardado, es importante darle el tiempo necesario para que al mismo tiempo que se doran se van cociendo por dentro.
  4. Ya que suavizaron agregas la cebolla y sazonas con sal, pimienta y un poco de páprika.
  5. Dejas un rato a fuego bajo para que la cebolla suavice.
  6. Bates los huevos perfectamente con los rabos de cebolla o cebollín.
  7. Ya dorada y suavizada la cebolla agregas las espinacas y cocinas unos minutos.
  8. Mezclas bien y cubres con el huevo.
  9. Debe de quedar una capa delgada por encima de las verduras.
  10. Cocinas hasta que cuaje la parte superior.
  11. Con ayuda de un plato grande, deslizas la tortilla y la volteas.
  12. Como tiene menos huevo es mas delicada de manejar pero si se puede.
  13. Cocinas hasta que la sientas firme, el tiempo de cocción es mas rápido.
  14. Sirves y disfrutas de una delicia.

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