Crema verde de verduras

¡ Hola ! Nada mas rico que comenzar el menú del día con una buena sopa, y que mejor si esta sopa nos ofrece beneficios como es la fibra de las verduras.

En este mes de compromisos varios por las fiestas de navidad, te recomiendo que los días que no tengas eventos sociales cuides lo que comes para que al final de mes los daños no sean tan fuertes. Estos días nuestra ingesta calórica cambia totalmente por el tipo de comidas que preparamos y por los dulces y galletas navideños.

La sopa que te propongo es muy rica y depurativa ya que el ingrediente principal es el chayote y el apio los cuales ofrecen muchas fibra. Una sopa sencilla y con excelente sabor y textura. Disfruta de las fiestas navideñas y cuida lo que comes.

Para mi es muy importante comenzar el menú del día con una rica sopa, nos da saciedad y es una buena manera de incluir una variedad de verduras.

Yo te sugerí usar chayotes ya que en México es muy fácil tenerlos pero en caso de que no los consigas usa por ejemplo calabacín o cualquier otro tipo de verduras que tengas y que nos ofrezcan fibra, podrían ser judías verdes ( ejotes ) y también tendrás un rico sabor.

crema verde

             Fotografía de Sazón del Corazón

Crema verde de verduras
Author: 
Recipe type: Sopas
Serves: 2
 
Esta sopa es de excelente sabor y con una textura muy rica. Además nos aporta mucha fibra por el tipo de verduras que usé.
Ingredients
  • 2 chayotes pelados y cortados en cubos / en caso de no tener este tipo de verduras usa calabaza o ejotes ( judías verdes )
  • 6 ramas de apio quitado las hebras mas gruesas y cortado en trozos
  • 1 puño grande de cilantro, solo las hojas
  • 1 diente de ajo mediano
  • 1 rueda ligeramente ancha de cebolla
  • caldo de pollo para cubrir las verduras / de preferencia que sea caldo casero
  • ½ taza de leche
Instructions
  1. Pones en una olla los chayotes, el ajo, la cebolla y el apio.
  2. Cubres con el caldo de pollo y cocinas hasta que las verduras estén muy suaves.
  3. Fuego medio y moviendo ocasionalmente.
  4. Licúas las verduras una vez cocidas con el cilantro, la leche y el caldo de pollo de cocción.
  5. Regresas a la olla y pones a hervir.
  6. Sirves y disfrutas de una gran sopa.
  7. Puedes decorar con crutones de pan o lajas de queso parmesano.

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