Pasta con camarones y callos de hacha

¡ Hola ! Me gusta mucho hacer un buen plato de pasta para la cena de navidad, es algo que no puede faltar para  la familia y los invitados. Cada año hago dos pasta diferentes para el gusto de todos. Las mesas que acostumbramos poner en navidad son tipo buffet, ponemos una mesa larga con los diferentes platillos que se prepararon y cada quien se sirve lo que mas le guste y antoje en ese momento.

La pasta de hoy es con productos del mar que me gustan mucho, camarones y callos de hacha. Se hace la salsa de pasta basicamente con el jugo que sueltan los callos y agregando un poco de mantequilla para darle mas consistencia a la salsa.

Es un plato sencillo de hacer y con sabor delicioso. Me gusta que cada año hacemos platillos diferentes y cada familia trae su mejor platillo para compartir con todos.

Por supuesto la cantidad de comida es muy grande y al terminar la fiesta cada quien se lleva un poco de lo que sobra.

fettuccine

          Fotografía de Sazón del Corazón

Pasta con camarones y callos de hacha
Author: 
Recipe type: Pastas
Serves: 4
 
Los sabores del mar hacen de esta pasta una delicia.
Ingredients
  • 300 gramos de pasta cocida al dente ( yo usé fettuccine ) reserva un poco de agua de cocción en caso de que necesites ponerla al final de la preparación para darle mas humedad a la pasta
  • 10 callos de hacha medianos y picados en cubos pequeños
  • 20 camarones medianos picados
  • 90 gramos de mantequilla
  • aceite de aguacate
  • 1 puño grande de cilantro picado finamente
  • 1 puño grande de perejil picado finamente
  • cebollín picado finamente, cantidad al gusto
  • 1 diente de ajo grande picado finamente
  • sal y pimienta
  • pepper flakes al gusto ( chile seco troceado )
  • 1 limón ( ralladura y jugo )
Instructions
  1. En una olla amplia pones un poco de aceite de aguacate a calentar.
  2. Sazonas los camarones y los callos con sal, pimienta, la ralladura y un poco de jugo de limón.
  3. Ya caliente el aceite pones los callos y los camarones.
  4. Los dejas cocinar a fuego bajo hasta que los camarones cambien de color.
  5. Los callos sueltan mucho líquido, lo dejas porque es parte de la salsa para la pasta.
  6. Agregas la mantequilla, perejil, cilantro, ajo, cebollín.
  7. Mezclas bien hasta que la mantequilla se funda.
  8. Sazonas con sal y pimienta.
  9. Integras la pasta cocida y mezclas muy bien.
  10. Sirves y disfrutas de un delicioso plato.
  11. Decoras con pepper flakes.

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