Crema de betabel

¡ Hola ! Me encantan las sopas y esta sopa me parece muy bonita además de deliciosa. Es perfecta para comenzar el menú navideño. El color totalmente navideño, un rojo intenso.

Le llamo crema de betabel por la consistencia que tiene la sopa pero en realidad no lleva crema ni leche, decidí hacerla así para que quedara una crema ligera y nutritiva y cuidemos un poco lo que comemos en estas fiestas del mes.

Una sopa muy sencilla ya que solamente cocinas los betabeles ( remolachas ) en caldo de pollo y para que quede con la consistencia de crema le pones poco caldo y suficiente verdura.

El adorno está hecho con unos hilos de crema que vas dejando caer y posteriormente con un cuchillo o un palillo das la forma.

Me gusta que los platillos a servir sean vistosos para la cena de navidad, hace un ambiente cálido y hogareño. Y considero también que es una forma de demostrar a nuestros invitados el cariño que les tenemos.

Para esta sopa podrías hacer unos ricos crutones de pan con ajo y los pones a un lado para que cada invitado ponga los que guste.

crema de betabel

              Fotografía de Sazón del Corazón

Crema de betabel
Author: 
Recipe type: Sopas
Serves: 2
 
Una sopa muy sencilla, deliciosa en sabor y con muy linda presentación.
Ingredients
  • 2 betabeles chicos ( los pequeños son mas dulces y jugosos )
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • ½ cebolla finamente picada
  • aceite de aguacate
  • crema light para decorar
Instructions
  1. Quitas la cáscara a los betabeles y los cortas en ruedas o en pedazos pequeños para facilitar la cocción.
  2. Los pones en una olla pequeña y los cubres con 1 taza ½ del caldo de pollo.
  3. Los pones a fuego bajo hasta que queden muy suaves.
  4. Es muy importante que queden lomas suave posible para que quede cremosa la sopa.
  5. Fries la cebolla hasta dorarla perfectamente en un poco de aceite de aguacate.
  6. Debe de quedar bien dorada como si la fueras a caramelizar.
  7. Ya que tengas los betabeles bien cocidos los licúas con el líquido de cocción y agregas lo restante del caldo de pollo.
  8. Agregas la mezcla licuada a la cebolla y dejas a fuego bajo hasta que de un fuerte hervor.
  9. La sirves y decoras con crema.
  10. Haces círculos dejando caer los hilos de crema.
  11. Con un palillo o la punta de un cuchillo vas marcando líneas de afuera hacia adentro.
  12. Pones una hoja de cilantro y a disfrutar !

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