Caldo de pollo con chile guajillo

¡ Hola ! Hoy te propongo otra deliciosa sopa, con una variedad de ingredientes y texturas que sé te gustarán.

Yo lo considero un plato único para esta temporada de frío ya que en el encontrarás las proteínas del pollo, verduras en las calabazas y champiñones y finalmente los carbohidratos con los garbanzos. Me gusta hacer este tipo de sopas para esta temporada, es lo que mas se os antoja en casa, un plato completo y nutritivo de sopa.

En caso de que no te gusten los garbanzos puedes cambiarlos por algún otro grano como las habas, alubias o simplemente pones un poco de arroz, de preferencia que sea integral.

El sabor tan especial de esta sopa es gracias al chile guajillo, un chile seco que usamos mucho enMéxico para diferentes preparaciones. No es un chile picoso, aporta un sabor muy bueno.

Para los lectores españoles, en la página de despensa mexicana podrán encontrar todo tipo de ingredientes que acostumbro usar en mis recetas.

La página es esta : http://www.despensamexicana.es/

sopa con guajillo

          Fotografía de Sazón del Corazón

Caldo de pollo con chile guajillo
Author: 
Recipe type: Sopas
Cuisine: Mexicana
Serves: 4
 
Una caldo de excelente sabor además de ser muy completo y nutritivo.
Ingredients
  • 1 pechuga de pollo grande y cocida
  • 2 calabazas grandes
  • ½ taza de garbanzos cocidos
  • 2 dientes de ajo finamente picados.
  • ½ cebolla blanca
  • 12 champiñones medianos
  • 1 jitomate grande
  • 2 chiles guajillos sin semillas
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • aceite de aguacate
Instructions
  1. Ya que tengas el pollo cocido, lo vas a deshebrar pero dejando los hilos mas gruesos, no lo dejes fino.
  2. Las calabazas las cortas en tiras gruesas.
  3. La cebolla la cortas en lunas delgadas.
  4. Los champiñones los cortas en 4 partes cada uno.
  5. Licúas el jitomate con los chiles y con 2 tazas de caldo y reservas.
  6. Yo no cuelo , licúo muy bien para que no quede la cáscara del jitomate muy visible.
  7. Pones un poco de aceite a calentar y fries la cebolla.
  8. Agregas el ajo y los champiñones.
  9. Ya que comienza a dorar el ajo agregas el pollo y las calabazas.
  10. Doras unos minutos.
  11. Agregas el jitomate molido, el resto del caldo de pollo y los garbanzos.
  12. Si consideras que necesita mas caldo de pollo le pones un poco mas.
  13. Cocinas a fuego medio hasta que la calabaza esté a tu gusto.
  14. A mi me gusta al dente.
  15. Sirves con unas gotas de jugo de limón y cilantro picado.

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