Tiras de calabaza rellenas de carne

¡ Hola ! La receta de hoy es verdaderamente deliciosa. Es la simulación de canelones rellenos, generalmente los canelones son hechos de pasta y hoy decidí que en lugar de usar pasta usaría tiras de calabaza. Te recomiendo ampliamente que te compres una mandolina, son un instrumento que se usa mucho en la cocina para hacer rebanadas de verduras muy delgadas, es muy práctico. Las rebanadas de la calabaza ( calabacín) son hechas con una mandolina.

El relleno que usé fue de carne molida ( carne picada ) y la salsa fue una combinación de jitomates ( tomates ) frescos con un poco de puré de tomate.

Una receta muy recomendable que debes de programar en tu menú semanal.

canelones calabaza

                 Fotografía de Sazón del Corazón

Tiras de calabaza rellenas de carne
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Recipe type: Platillo principal
 
Un idea deliciosa que te gustará mucho. Las cantidades de calabaza es aproximado ya que dependerá de lo grandes y gruesas que estén. Con los sobrantes de la calabaza puedes hacer caldo de pollo con verduras.
Ingredients
  • Para 18 rollos del tamaño que ves en la fotografía
  • CARNE:
  • 350 gramos de carne molida de res
  • 3 ruedas de cebolla finamente picada ( las ruedas no muy anchas )
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 3 cucharadas de perejil finamente picado
  • sal y pimienta
  • SALSA:
  • 3 jitomates ( tomates ) medianos
  • 1 diente de ajo
  • 1 bote o lata de puré de tomate tamaño chico
  • sal
  • orégano seco
  • EXTRAS:
  • 3 o 4 calabazas grandes
  • perejil picado
  • aceite de aguacate
Instructions
  1. PARA HACER LA SALSA:
  2. Coces los jitomates junto con el diente de ajo.
  3. Ya que reventaron los jitomates y estén muy suaves los retiras de la lumbre.
  4. Les quitas la cáscara y los licúas con muy poca agua de cocción junto con el ajo, un poco de sal, orégano y el puré de tomate.
  5. Pones la salsa en una olla y reservas.
  6. PARA HACER LA CARNE:
  7. Mezclas los ingredientes de la lista de la carne y reservas hasta el momento de usarse.
  8. PARA HACER LA CALABAZA:
  9. Con ayuda de una mandolina cortas tiras de calabaza.
  10. Si no tienes la mandolina corta las tiras con un buen cuchillo y procurando sean las rebanadas parejas y muy delgadas para poder enrollar.
  11. Juntas dos tiras de calabaza y pones una porción de carne en la orilla, enrollas y reservas los rollos hasta terminar.
  12. Barnizas un sartén de teflón con aceite.
  13. Acomodas los rollos y los pones a fuego medio y tapados.
  14. Sazonas con un poco de sal por encima de los rollos.
  15. Cocinas tapado durante 15 a 20 minutos aproximadamente.
  16. Se deben de sentir firmes los rollos, señal de que la carne ya está cocida.
  17. No es necesario darles vuelta.
  18. Vacías la salsa y cocinas unos minutos para calentar la salsa de jitomate.
  19. Sirves y decoras con perejil.

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