Sopa de verduras

¡ Hola ! Seguimos disfrutando del clima frío en la ciudad de México y por ello las sopas están aun muy presentes. La sopa que te propongo el día de hoy es muy completa y nutritiva, perfecta para comenzar los hábitos de buenas comidas, después de las roscas y las comidas navideñas todos subimos un poco de peso y ya es tiempo de ponerse en orden con la comida.

Esta sopa tiene una rica variedad de verduras como chícharos ( guisantes ), apio el cual es muy bueno incluir porque nos aporta mucha fibra, lleva también un poco de zanahoria y ejotes ( judías verdes ). Una sopa sencilla y de excelente sabor.

Si quieres hacer de esta sopa un plato más completo y que sea un solo plato a servir puedes agregar pechuga de pollo cocida y picada en cubos pequeños o bien pones el pollo deshebrado en hilos delgados. También podrías agregar cubos de jamón , de tamaño pequeño para que sea al tamaño de las verduras.

Otra opción es agregar cualquier tipo de semilla como garbanzos, alubias, habas o inclusive lentejas. Juega con los ingredientes que tengas en casa y complementa esta deliciosa sopa de verduras con algún ingrediente sorpresa. También puedes poner si te gusta quinoa o cuscus, ambos previamente cocidos y los integras al finalizar la preparación de la sopa, una vez que las verduras estén cocidas.

sopa de verdura

              Fotografía de Sazón del Corazón

Sopa de verduras
Author: 
Recipe type: Sopas
Serves: 4
 
Una sopa de gran sabor y textura.
Ingredients
  • 1 calabaza ( calabacín ) grande picada en cubos pequeños
  • 1 puño grande de chícharos frescos ( guisantes )
  • 5 ramas de apio picadas finamente
  • 1 zanahoria cortada en cubos pequeños ( quitas la cáscara y las puntas )
  • 20 ejotes cortados en diagonal ( quitas las puntas )
  • 2 jitomates medianos y maduros
  • 1 diente de ajo pequeño
  • 1 puño de cilantro fresco
  • 1 litro de caldo de pollo ( de preferencia hecho en casa )
Instructions
  1. Vas a licuar los jitomates con el ajo, el cilantro y un poco del caldo de pollo.
  2. Licúas muy bien para no colar la mezcla.
  3. Pones ese caldo a calentar y cuando suelte el hervor agregas todas las verduras.
  4. Cubres con el resto del caldo y cocinas a fuego medio hasta que las verduras estén suaves.
  5. Sirves y decoras con un poco mas de cilantro picado.
  6. El tiempo de cocción varía porque dependerá de como te gusten las verduras, a mi me gustan al dente.

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