Consomé con verduras y pollo

¡ Hola ! El clima frío continúa en la ciudad de México y me encanta porque las sopas me gustan mucho. La propuesta de hoy es un consomé de pollo  muy sencillo con verduras como brocoli y zanahoria. Para hacerlo mas completo agregué pollo para tener una buena proteína y como carbohidrato añadí arroz.

Te recomiendo que el caldo de pollo que uses sea de preferencia casero ya que de este modo controlas la cantidad de sal, usa pollo sin piel para que no tenga exceso de grasa, yo uso los huesos también y queda un caldo muy sabroso, obviamente es necesario sazonar muy bien para darle un buen sabor. Yo le pongo sal gruesa en poca cantidad, unas ramas de apio y cilantro, dientes de ajo y un buen trozo de cebolla blanca. Cocinas hasta que el pollo esté muy firme, cuelas el caldo y lo usas para hacer las sopas que quieras y en este caso este consomé.

Es muy importante y recomendable comer un plato de sopa antes del platillo principal, se dice que además de ser una manera de integrar verduras va quedando uno satisfecho y la cantidad a comer del platillo principal será menor. Cuidemos lo que comemos y aprendamos a disfrutar sin excesos.

Este tipo de caldo que te propongo es también una buena opción para cenar algo ligero, nutritivo y delicioso y sobretodo en las noches frías de invierno.

Disfruta de este consomé.

sopa

               Fotografía de Sazón del Corazón

Consomé con verduras y pollo
Author: 
Recipe type: Sopas
Serves: 2
 
Un rico consomé para comenzar con el menú del día.
Ingredients
  • 1 litro de caldo de pollo casero preferentemente
  • 2 muslos de pollo deshuesados y cortados en cubos o la parte del pollo que mas te guste
  • 1 pieza de brocoli pequeño y picado en trozos pequeños
  • 2 zanahorias pequeñas cortadas en ruedas
  • 1 diente de ajo grande picado finamente
  • 1 puño grande de cilantro fresco picado
  • ¼ de taza de arroz ( se mide sin cocer )
  • 1 cucharadita de aceite de aguacate
Instructions
  1. Calientas el aceite.
  2. Fries al mismo tiempo el pollo, el ajo y las zanahorias.
  3. El pollo debe de quedar dorado ligeramente.
  4. Agregas el brocoli, el arroz y el cilantro.
  5. Fries un par de minutos.
  6. Cubres con el caldo de pollo y cocinas a fuego medio hasta que suavicen las verduras.
  7. Sirves y disfrutas.
  8. Puedes servir con unas gotas de jugo de limón.
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