Risotto de cebada

¡ Hola ! Hace tiempo que no publicaba alguna receta a base de granos como ingrediente principal. El día de hoy te propongo una receta que me gusta mucho así como a mi familia. Se trata de un delicioso risotto hecho con cebada. Un platillo que queda muy cremoso, nutritivo y con sabor maravilloso. Algo que me gusta mucho de la cebada es la consistencia crujiente que tiene, no es tan suave como los granos de arroz, tiene una textura que deberás de probar.

Para hacer mas nutritivo el platillo agregué dos verduras, espinacas y champiñones y en conjunto con la cebada tendrás un platillo maravilloso en sabor y en texturas.

Por lo menos una vez a la semana me gusta hacer un platillo a base de granos como lentejas, habas, cebada o lo que tenga en casa para balancear el menú semanal y de este modo comer variado y que no siempre sea la proteína a base de carne, pollo o pescado.

Disfruta de los platillos a base de granos, la variedad de recetas que puedes hacer es muy amplia y deliciosa además de saludable. La presentación la puedes hacer tan vistosa como tu quieras, recuerda que de la vista nace el antojo por comer lo que preparamos.

risotto

             Fotografía de Sazón del Corazón

Risotto de cebada
Author: 
Recipe type: Sopas
Serves: 4
 
Un platillo delicioso y nutritivo. Con estas cantidades te alcanza para 4 porciones pequeñas.
Ingredients
  • ½ taza de cebada perla
  • 2 tazas ½ de caldo de pollo
  • 1 manojo de espinacas cortadas en tiras delgadas
  • 12 champiñones picados
  • 2 ruedas anchas de cebolla finamente picada
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 1 cucharada de crema baja en grasa
  • 3 cucharadas de perejil picado finamente y aparte para decorar
  • ½ cucharadita de aceite de aguacate
Instructions
  1. Calientas el aceite y fries la cebolla.
  2. Usa fuego medio para que se dore parejo y no se queme.
  3. Ya que comience a oler la cebolla, agregas la cebada y lel ajo.
  4. Dejas dorar unos minutos.
  5. Integras las espinacas, los champiñones y el perejil.
  6. Mezclas todo muy bien y cubres con el caldo de pollo.
  7. Tapas la olla y cocinas a fuego bajo hasta que evapore la mayoría del caldo.
  8. La cebada no queda muy suave es de consistencia mas durita y crocante.
  9. Ya que veas que la preparación está húmeda pero sin exceso de líquido agregas la crema y mezclas.
  10. Dejas que espese un poco y sirves.
  11. Decoras con perejil.

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