Tamales de requesón

¡Hola ! El pasado 2 de Febrero celebramos en México el día de la Candelaria , es una fiesta muy bonita que viene desde el día de la rosca de reyes. Como bien sabes en la rosca se encuentra el niño dios hecho de plástico y a la persona que le salga el niño en la rosca quiere decir que en ese momento se convierte en el padrino del niño y tiene que hacer la fiesta con tamales el día 2 de Febrero. Es toda una tradición y por ello me gusta hacer los tamales en casa para compartir con la familia.

Cuidando lo que comemos y para no perder las tradiciones de mi país, hago yo los tamales usando requesón en lugar de usar manteca de cerdo. Quedan unos tamales muy esponjosos y deliciosos.

Para envolverlos se usan las hojas de maíz secas o bien puedes usar las hojas de los elotes.

Para los lectores españoles, en la página de despensa mexicana podrás encontrar las hojas para hacer tamales.

Este es el enlace para entrar a la página :http://www.despensamexicana.es/

El relleno lo hice de salsa verde con pollo deshebrado , puedes hacerlos con otra salsa si lo prefieres.

Espero disfrutes de esta receta tanto como  mi familia y yo.

tamales

             Fotografía de Sazón del Corazón

Tamales de requesón
Author: 
Recipe type: Tamales
Cuisine: Mexicana
 
Estos tamales quedan ligeros, esponjosos y deliciosos. De esta cantidad de queso me salieron 18 piezas de tamales del tamaño que te muestro en la fotografía. SI NO TINES LOS TOMATES VERDES PUEDES COMPRAR LA SALSA YA HECHA O USAR LA SALSA QUE MAS TE GUSTE
Ingredients
  • 1 kilo de requesón
  • 2 pechugas de pollo cocidas y deshebradas
  • ½ taza de harina pan, o harina para tamales
  • leche la necesaria
  • cebolla finamente picada
  • cilantro picado
  • hojas para tamales
  • Salsa:
  • ½ kilo de tomates verdes sin cáscara
  • 1 taza de cilantro
  • chiles serranos al gusto
  • trocito de cebolla
  • ½ taza de agua
  • sal
Instructions
  1. Para hacer la salsa pones los tomates a cocer con el agua, sal, chiles y cebolla cuando estén
  2. suaves y de color pálido los vas a licuar agregando las hojas de cilantro y listo.
  3. Pones la salsa en una olla y gregas el pollo, mezclas bien y rectificas sazón.
  4. Para la masa vas a mezclar el requesón con la cebolla, el cilantro y sal.
  5. Agregas el harina y mezclas bien. Si la sientes un poco seca agregas leche y mezclas.
  6. Las hojas para los tamales las remojas en agua caliente para suavizarlas, las escurres y secas un poco.
  7. Extiendes la hoja para tamales.
  8. Pones una capa de masa y enseguida el relleno.
  9. Envuelves las orillas y doblas la parte de abajo hacia arriba.
  10. Acomodas en la vaporera.
  11. Pones a calentar la vaporera una vez que tengas todos los tamales y cocinas a fuego medio durante 1 hora 30 minutos.
  12. Vas a sentir suaves los tamales pero una vez fríos se compactan mas.
  13. Sirves con salsa y disfrutas.

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