Carne marinada en balsámico

¡ Hola ! Ultimamente he estado diferentes marinadas para carne y me ha gustado mucho el resultado que he tenido. Marinadas muy sencillas y por lo general con ingredientes que tenemos en casa.

El corte de carne que usé en esta receta fue un corte de res llamado arrachera, es una carne muy suave y jugosa y ligeramente gruesa, tu puedes usar el corte de carne de res que mas te guste. La variedad de cortes que podemos encontrar en la carnicería es muy amplia.

El sabor principal de esta marinada es el vinagre balsámico, se usa poca cantidad pero aún así es importante que el vinagre que uses sea de muy buena calidad para que el resultado final sea perfecto.

Por lo general este tipo de pruebas de marinadas las hago el sábado, me gusta en este día porque es cuando nos damos el tiempo de comer con mas calma y diferente a lo que comemos de lunes a viernes, y porque ocasionalmente si hago una buena carne y tenemos amigos invitados a la casa nos gusta prender el asador y asar las carnes al carbón, los sabores cambian mucho de la estufa y del asador.

La guarnición para esta carne puedes ser desde una deliciosa papa ( patata ) cocida y sazonada con un poco de mantequilla, sal y pimienta o una ensalada verde con jitomates, pimientos, pepinos y cilantro , o puré de papas. Creo que las guarniciones muchas veces dependen del clima que tengamos y del antojo en el momento.

arrachera

               Fotografía de Sazón del Corazón

Carne marinada en balsámico
Author: 
Recipe type: Platillo principal
Serves: 2
 
Disfruta de esta marinada para cualquier corte de carne de res que te guste, Queda deliciosa.
Ingredients
  • 250 gramos de arrachera o la carne de res que prefieras
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • sal y pimienta
  • 1 diente de ajo grande finamente picado
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 limón ( jugo )
  • aceite de aguacate
Instructions
  1. Primero mezclas el vinagre con la sal, pimienta, azúcar, ajo y jugo de limón.
  2. Vacías a la carne y mezclas bien.
  3. La dejas reposar el mayor tiempo posible.
  4. Yo la mariné temprano y la dejé hasta la hora de comer.
  5. Puedes dejarla de un día para otro bien tapada y en el refrigerador.
  6. Barnizas un sartén de teflón con un poco de aceite y lo calientas.
  7. Ya que esté bien caliente, pones la carne con el jugo y cocinas al punto de tu agrado.
  8. Sirves y disfrutas de un gran sabor.

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