Quesadillas de champiñones con salsa verde

¡ Hola ! La sugerencia del día de hoy son unas deliciosas quesadillas rellenas de champiñones guisados y cubiertas con salsa verde. Una opción muy buena para la hora del desayuno.

Una opción vegetariana, ligera y además nutritiva. Yo no como queso pero para algunos de mis invitados agregué queso manchego en las quesadillas además de los champiñones y me dijeron que quedaron excelentes, así que te dejo esta idea para que lo agregues el día que lo prepares.

No en todas partes se encuentran los tomates verdes para hacer la salsa, pero si eres lector de España en la página de despensa mexicana podrás encontrar la salsa verde ya preparada.

El enlace para esta tienda virtual es la siguiente : http://www.despensamexicana.es/

Disfruta de esta receta así como lo hicieron mi familia e invitados.

enchiladas

             Fotografía de Sazón del Corazón

Quesadillas de champiñones con salsa verde
Author: 
Recipe type: Desayunos
Cuisine: Mexicana
 
Disfruta de este delicioso desayuno, vale la pena que las prepares, te encantarán. Si no consigues los tomates verdes para hacer la salsa, puedes comprar la salsa ya hecha.
Ingredients
  • LA CANTIDAD DE INGREDIENTES ES A TU GUSTO
  • tortillas de nopal o las tortillas que acostumbres usar, ya sean de maíz o de harina
  • champiñones picados en trozos medianos
  • ajo finamente picado
  • cebolla finamente picada y reservas unas tiras de cebolla para decorar
  • aguacate
  • SALSA VERDE:
  • 10 tomates verdes
  • 1 diente de ajo grande
  • 1 rueda delgada de cebolla
  • 1 puño grande de cilantro
  • sal
Instructions
  1. Para hacer la salsa pones los tomates junto con el ajo y la cebolla a cocer.
  2. El agua deberá cubrir los tomates.
  3. Una vez que suavizaron y cambiaron de color, los pones en la licuadora sin el agua de cocción.
  4. Agregas también el ajo, cebolla, cilantro y sal.
  5. Licúas y reservas.
  6. Para hacer los champiñones calientas unas gotas de aceite , ya caliente fries el ajo junto con la cebolla picada.
  7. Ya que suavizaron estos dos ingredientes, agregas los champiñones y cocinas hasta que sequen un poco.
  8. Los sazonas con poca sal.
  9. Para armar las quesadillas calientas las tortillas para poderlas doblar sin que se rompan, rellenas con los champiñones, calientas hasta que doren las tortillas por ambos lados.
  10. Si lo haces en sartén de teflón no necesitas poner aceite para dorar las tortillas.
  11. Cubres con la salsa y dejas unos minutos a que caliente.
  12. Sirves y decoras con cebolla y aguacate.

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: