Brochetas de pollo con tamarindo

¡ Hola ! En México usamos mucho el tamarindo para hacer agua o para salsas. Hace mucho que no preparaba mi salsa de tamarindo al chile chipotle, es verdaderamente una delicia. La salsa es basicamente la pulpa del tamarindo cocinado con piloncillo o con azúcar, una vez que lo tienes puré mezclas con el chile chipotle.

En algunos lugares es difícil encontrar el tamarindo pero para los lectores de España, en la página de despensa mexicana podrás encontrar un concentrado de tamarindo , solamente agregar el chile chipotle y tendrás la salsa.

La página es esta:http://www.despensamexicana.es/

La combinación de la salsa con el pollo es muy buena, es un contraste de sabores que te gustará mucho.

Disfruta de esta receta y sorprende a la familia con sabores nuevos.

brochetas

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salsa

Brochetas de pollo con tamarindo
Author: 
Recipe type: Platillo principal
 
La salsa te dura guardada en frasco bien cerrado hasta 10 días en el refrigerador. La puedes usar con cualquier otra carne o mariscos.
Ingredients
  • SALSA:
  • 250 gramos de tamarindos ( quitas cáscara, semillas y hebras , dejas solamente la pulpa )
  • 3 piloncillos pequeños o mas si la quieres mas dulce o azúcar
  • 1 diente de ajo grande
  • chipotles adobados al gusto, todo dependerá de lo picosa que lo quieras
  • BROCHETAS:
  • pechugas de pollo deshuesadas y sin piel cortadas en cubos
  • sal y pimienta
  • palos para brochetas de bambú remojados en agua 10 minutos
Instructions
  1. SALSA:
  2. Una vez limpios los tamarindos, los pones en una olla junto con el piloncillo y el ajo.
  3. Cubres con agua y pones a hervir.
  4. Aproximadamente 30 minutos, cuida que no se queden sin agua, la pulpa debe de suavizar y se hará como un puré.
  5. Pones en la licuadora todos los ingredientes con los chiles chipotles.
  6. Licúas y posiblemente necesites agua para ayudar a licuar, vas poniendo poco a poco para que no quede aguada la salsa.
  7. Regresas a la olla y das un hervor para que espese.
  8. Checas el sabor de chile y de dulzura.
  9. BROCHETAS:
  10. Sazonas el pollo con sal y pimienta.
  11. Insertas los cubos en los palos de brocheta.
  12. Calientas un sartén barnizado con aceite y pones las brochetas.
  13. Las doras por ambos lados.
  14. Cubres con la salsa de tamarindo y las dejas 5 minutos.
  15. Sirves y disfrutas.
  16. Una opción que también queda deliciosa para servir las brochetas es con hojas de lechugas y te los comes como tacos.

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