Cazón asado

¡ Hola ! Comienzo la semana pensando en los viernes de vigilia. El pescado que te propongo el día de hoy es delicioso, usé cazón, me gusta mucho porque su sabor es muy suave y la textura que tiene también. Además de tener muy buen precio en ele mercado. Por supuesto que si decides planear esta receta y no cuentas con el cazón , perfectamente puedes usar el pescado que mas te guste.

Decidí poner como guarnición un poco de frijoles negros , grano que usamos mucho en México para diferentes preparaciones, considero que nuestros frijoles son muy parecidos a las alubias de España. En caso de no contar con los frijoles puedes usar alubias, lentejas o cualquier otro grano que te guste. La idea de la receta es que adaptes a lo que tienes en casa.

Para los lectores de España, en la página de despensa mexicana podrás encontrar los frijoles en varias presentaciones, en lata previamente cocinados, ya sean refritos o enteros o bien podrás encontrar los granos de frijol crudo para que los cocines en casa.

La página es :http://www.despensamexicana.es/

Si compras los frijoles en crudo, los cocinas en la olla express, es importante remojarlos la noche anterior con agua para que suavicen y la cocción sea mas rápida. Una vez remojados , los enjuagas y pones agua fresca para cocinarlos, agregas sal, cilantro picado, cebolla. Los pones en la olla y tardan aproximadamente 45 minutos usando olla express.

cazon

            Fotografía de Sazón del Corazón

Cazón asado
Author: 
Recipe type: Platillo principal
 
Disfruta el sabor de este delicioso pescado con su guarnición de frijoles.
Ingredients
  • LA CANTIDAD DE INGREDIENTES ES A TU GUSTO
  • filetes de cazón o el pescado que sea de tu preferencia
  • sal y pimienta
  • jugo de limón
  • ajo finamente picado
  • frijoles negros previamente cocidos o el grano que tengas, lentejas, habas, garbanzos, alubias
  • cilantro picado
  • cebolla finamente picada
  • pepper flakes ( chile seco troceado ) puedes usar cualquier otro picante que te guste
  • aceite de aguacate
Instructions
  1. Sazonas los filetes de pescado con sal, pimienta, ajo y limón.
  2. Los dejas marinar el mayor tiempo posible para que se impregnen muy bien.
  3. Calientas unas gotas de aceite y fries la cebolla, ya dorada agregas los frijoles y los cocinas unos minutos.
  4. Poco antes de servir en un sartén de teflón bien caliente cocinas el cazón hasta que dore por ambos lados.
  5. Sirves y decoras con cilantro.
  6. Acompaña con los frijoles calientes.
  7. Puse a los frijoles un poco de pepper flakes.
  8. Disfruta de un plato sencillo y delicioso.

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