Ensalada de pollo

¡ Hola ! Ultimamente el clima de la ciudad de México está muy cambiante, están entrando ondas frías y lluvias. Cada día es una sorpresa, ya está mejorando y por ello me decidí a hacer esta deliciosa ensalada de pollo con espinacas.

Una ensalada muy fresca y nutritiva que estoy segura te gustará. Fácil de hacer y con ingredientes que por lo general tenemos en casa. Esta vez decidí cambiar el ingrediente de lechuga por hojas crujientes de  espinaca fresca, estaban tan lindas y por ello decidí. Las espinacas son muy buenas, debemos de integrarlas en el menú semanal.

Cuando preparo ensalada con algún tipo de proteína la considero el platillo principal de mi menú, para complementar la comida suelo hacer una pasta sencilla con jitomate o verduras o dependiendo del clima una sopa o consomé con algunas verduras.

Disfruta de esta fresca y deliciosa ensalada. Buen provecho.

ensalada

           Fotografía de Sazón del Corazón

Ensalada de pollo
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Ingredients
  • LA CANTIDAD DE INGREDIENTES ES A TU GUSTO Y PREFERENCIA POR ELLOS.
  • hojas de espinacas crudas y cortadas al gusto ( yo use espinaca baby , son mas suaves en sabor )
  • pechuga de pollo cocido y deshebrado
  • cilantro picado
  • aguacate cortado en cubos
  • jitomate ( tomate ) cortado en cubos
  • granos de elote amarillo ( maíz )
  • cacahuates naturales ( poca cantidad )
  • ADEREZO:
  • jugo de limón
  • miel de abeja
  • aceite de aguacate
  • sal y pimienta
Instructions
  1. Recuerda que al cocer el pollo puedes aprovechar para hacer un buen caldo de pollo para usarlo en sopas.
  2. Yo sazono mi pollo con sal gruesa, ramas de cilantro, una buena cantidad de ramas, un trozo de cebolla y dientes de ajo.
  3. Cocino muy bien hasta que las verduras se pongan muy suaves.
  4. Cuelo ese caldo y rectifico sazón.
  5. Lo puedes guardar ya frío en el congelador dividido en porciones.
  6. El pollo lo haces en hilos delgados para la ensalada.
  7. Para hacer el aderezo pones en un bowl pequeño la miel, el jugo de limón , un poco de sal y pimienta.
  8. Mezclas bien estos ingredientes y conforme bates vas dejando caer hilos de aceite.
  9. Debe de quedarte ligeramente espeso.
  10. Mezclas los ingredientes de la ensalada y poco antes de servirla pones el aderezo.
  11. Siempre pongo el aderezo al final para que la verdura no se baje.
  12. Puedes poner el aderezo en una salsera y cada quien le pone a su gusto en el momento de comer.

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