Ensalada de pollo y mango

¡ Hola ! Me encanta la receta de hoy, es muy fresca y con una explosión de sabores y texturas que te encantará. La combinación de mango con el pollo es tan sabrosa, aprovechemos la temporada de mango para combinar con diferentes ingredientes.

Esta ensalada decidí servirla con hojas de lechuga orejona y de este modo tienes una comida práctica y diferente ya que te comes la ensalada con la hoja como si fuera un taco a la mexicana o un wrap.

Me gusta usar este tipo de hojas de lechuga para servir todo tipo de ensaladas que hago en casa. Así integro mas fibra con la lechuga y la familia queda bien comida y satisfecha.

El toque de aguacate que lleva es para darle color y cremosidad además de que el sabor es verdaderamente una delicia.

Una amiga que tengo hizo esta misma ensalada pero en lugar de usar pollo decidió ponerle camarones cocidos y me cuenta que fue mucho muy buena en sabor, así que te dejo esta otra idea por si quieres cambiar el pollo o por cualquier otro tipo de proteína que se te antoje, podría ser pescado, atún fresco o cubos de jamón. Ya tu decidirás como se te antoja comerla.

Disfrútala como mas te guste ya sea con el pollo, camarones , con hojas de lechuga o sin ellas, pero no dejes de hacer esta rica combinación de ingredientes y sobretodo en los días calurosos.

tacos de mango

       Fotografía de Sazón del Corazón

Ensalada de pollo y mango
Author: 
Recipe type: Ensalada
 
Disfruta de esta deliciosa combinación de sabores y de texturas.
Ingredients
  • LA CANTIDAD DE INGREDIENTES ES A TU GUSTO Y PREFERENCIA POR ELLOS
  • hojas de lechuga orejona
  • pechuga de pollo cocida y cortada en cubos medianos
  • mango cortado en cubos ( poca cantidad )
  • cilantro picado
  • cebolla finamente picada
  • aguacate cortado en cubos ( poca cantidad )
  • jugo de limón
  • sal y pimienta
Instructions
  1. Sazonas los cubos de pollo con suficiente jugo de limón, sal y pimienta.
  2. Los dejas reposar el mayor tiempo posible.
  3. Mezclas el mango con el aguacate, cebolla, cilantro, jugo de limón y un poco de sal.
  4. Calientas un sartén de teflón y pones el pollo con todo el jugo.
  5. Cocinas a fuego medio y tapado para que vaporice y no se seque.
  6. Una vez firme el pollo lo sacas y lo dejas enfriar.
  7. Mezclas con el mango y refrigeras 15 minutos.
  8. Rellenas las hojas de lechuga y sirves.
  9. Disfruta de una delicia.

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