Rollo de carne

¡ Hola ! El día de hoy celebramos en México en día de las madres y para consentir a mi mamá decidí hacer este delicioso y diferente rollo de carne de cerdo relleno de carne molida ( carne picada ).

Un rollo diferente y con mucho buen sabor. La salsa que decidí ponerle es de jitomate ( tomate ) con chiles guajillos, chiles secos que acostumbramos mucho en México.

Te recuerdo que si eres lector español, los chiles secos los podrás conseguir en la página de despensa mexicana, una página en donde verás una variedad muy amplia de ingredientes que se usan en la cocina mexicana.

La página es esta :http://www.despensamexicana.es/

Disfruta de este rollo con un rico arroz blanco como guarnición o puré de papas.

Consiente a mamá no solo un día, todos los días son para consentir a la familia.

Buen provecho.

rollo de carne

            Fotografía de Sazón del Corazón

Rollo de carne
Author: 
Recipe type: Platillo principal
Serves: 4
 
Una idea diferente que me gustó mucho en sabor y presentación.
Ingredients
  • 2 milanesas de cerdo no muy delgadas
  • 300 gramos de carne molida de res o la que mas te guste, cerdo, ternera o una combinación
  • 1 huevo
  • 1 manojo grande de espinacas cortadas en tiras delgadas
  • 1 rueda ancha de cebolla finamente picada
  • 1 diente de ajo pequeño finamente picado
  • sal y pimienta
  • cilantro picado toscamente al gusto
  • hojas de laurel
  • 4 dientes de ajo ( para el momento de cocción )
  • aceite de aguacate
  • SALSA :
  • 3 jitomates medianos
  • 1 diente de ajo
  • 1 rueda delgada de cebolla
  • 4 chiles guajillos sin semillas
Instructions
  1. Para hacer la salsa: pones los ingredientes de la lista en una olla y cubres con agua.
  2. Cocinas hasta que los jitomates revienten.
  3. Quitas la cáscara y pones todo en la licuadora pero sin el líquido de cocción.
  4. Agregas sal y una pizca de comino.
  5. Licúas y reservas.
  6. Para hacer el rollo de carne:
  7. Extiendes la milanesa de cerdo y sazonas con sal y pimienta.
  8. Pones una capa de cilantro.
  9. Mezclas la carne molida con el huevo, espinacas, ajo, cebolla, sal y pimienta.
  10. La extiendes esta carne molida encima del cilantro.
  11. Haces un rollo y pones una olla a calentar con un poco de aceite.
  12. Doras los rollos perfectamente .
  13. Cubres con agua, agregas unas hojas de laurel, los ajos y un poco de sal de grano.
  14. Cocinas a fuego medio y tapado durante 45 minutos aprox.
  15. Apagas, dejas reposar 15 minutos antes de cortar.
  16. Sirves con la salsa caliente y disfrutas de una delicia.

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: