Pan con jitomate y pesto de albahaca

¡ Hola !  Cuantas veces no nos pasa que ya no sabemos que hacer para la hora de la merienda o para una botana sencilla y casual. Terminamos haciendo lo mismo de siempre.

El día de hoy te dejo una idea muy sencilla que ha gustado mucho a la familia y a mis amigos. Una idea rápida con sabor espectacular. Tan sencillo como unas rebanadas de pan de molde bien tostadas y preparadas con un rico pesto de albahaca hecho en casa y para darle el toque de frescura y color, rebanadas de jitomate / tomate  fresco.

Se antoja , no te parece ?

El pesto que yo hago es muy ligero y con sabor muy bueno, y digo ligero porque no lo hago con aceite como se acostumbra hacer un buen pesto, ni tampoco le pongo queso, el resultado de sabor lo verás cuando lo prepares, queda maravilloso. Si tu tienes una receta que acostumbres hacer de pesto por supuesto que es la que puedes hacer para estos panes o bien si acostumbras comprar el pesto también se puede. Mi recomendación es que pruebes el pesto que hago y veas que bien queda y de paso te ahorro unas calorías respecto al pesto tradicional.

Disfruta de esta idea en cualquier momento del día, puede ser también para la hora del lunch , un rico snack de medio día.

Buen provecho.

pan tomate

             Fotografía de Sazón del Corazón

Pan con jitomate y pesto de albahaca
Author: 
Recipe type: Merienda
 
Una idea muy sencilla y con sabor espectacular.
Ingredients
  • pan integral de molde o el pan que te guste y acostumbres comprar
  • jitomate maduro
  • pepper flakes ( chile seco troceado )
  • pesto de albahaca
  • PESTO:
  • 30 gramos de hojas de albahaca
  • ½ taza de caldo de pollo ( de preferencia casero )
  • 14 nueces
  • sal y pimienta
Instructions
  1. El jitomate ( tomate ) lo cortas en rebanadas muy delgadas y reservas.
  2. PARA HACER EL PESTO:
  3. Licúas las hojas de albahaca con el caldo, sal, pimienta y las nueces.
  4. Te recomiendo que pongas el caldo poco a poco para que no quede un pesto muy líquido.
  5. Debe de quedar una pasta untable.
  6. El pan lo pones en un sartén a dorar por ambos lados.
  7. Untas el pan con el pesto, una buena cantidad y encima del pesto acomodas las rebanadas de jitomate.
  8. Sazonas con un poco de sal, pimienta y pepper flakes.
  9. Cortas a la mitad y sirves.

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