Rollo de huevo con nopales

¡ Hola ! Los desayunos me gustan mucho pero entre semana me es complicado darme el tiempo necesario para tomar un desayuno con calma y mas elaborado, es por eso que los fines de semana disfruto tanto este momento.

Ya sea sábado o domingo me gusta reunir a la familia y hacer un rico y sustancioso desayuno, tener un momento de calma para todos y platicar de nuestros planes, trabajo , en fin un momento realmente familiar.

Hice este sencillo pero nutritivo y muy completo desayuno a base de huevo y nopales. Te recuerdo que los nopales los usamos mucho en la cocina mexicana para todo tipo de preparaciones. Se trata de un rollo de huevo relleno con los nopales guisados, ya en la receta verás el procedimiento y cubierto con una mezcla de aguacate y cebolla. El conjunto de todos estos sabores es espectacular.

Si eres lector de España, en la página de despensa mexicana podrás encontrar la salsa de chile chipotle y los nopales previamente cocidos, solamente los tendrás que escurrir y enjuagar para posteriormente cocinarlos como te indico en la receta.

La página es esta:http://www.despensamexicana.es/

Disfruta de esta receta en compañía de la familia y buen provecho.

rollo de huevo

             Fotografía de Sazón del Corazón

Rollo de huevo con nopales
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Ingredients
  • LA CANTIDAD DE INGREDIENTES ES A TU GUSTO Y PREFERENCIA POR ELLOS
  • huevo batido (1 grande por tortilla )
  • nopales cortados en cuadros pequeños y cocidos
  • cebolla finamente picada
  • cilantro picado
  • aguacate cortado en cuadros pequeños
  • salsa de chile chipotle
  • frijoles refritos
  • aceite de aguacate
Instructions
  1. Calientas unas gotas de aceite y fries un poco de cebolla hasta dorarla.
  2. Agregas los nopales cocidos y sazonas con un poco de sal.
  3. Terminas con cilantro y cocinas unos minutos mas para integrar sabores e ingredientes.
  4. Mezclas el aguacate con un poco de cebolla y cilantro.
  5. Sazonas con sal y pimienta y reservas.
  6. Bates el huevo y calientas un sartén plano, el sartén para hacer crepas es perfecto, de tamaño chico.
  7. Lo barnizas con un poco de aceite o usa un buen sartén de teflón.
  8. Pones el huevo y cocinas a fuego bajo hasta que cuaje, le das vuelta y cocinas a que dore un poco.
  9. Sacas la tortilla y pones una capa ligera de frijol, rellenas con los nopales guisados.
  10. Enrollas y sirves.
  11. Barnizas el rollo con la salsa de chipotle y decoras con el aguacate.
  12. Simplemente delicioso.

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