Pasta en salsa de brocoli

¡ Hola ! Me gusta mucho integrar en las pastas las verduras, ya sea enteras o en salsas como es el caso de la pasta de hoy. Una salsa muy ligera y de muy buen sabor a base de brocoli, queda muy sutil y cremosa.

No debemos de tener miedo a comer las pastas, una porción moderada es recomendada por los nutriólogos y obviamente la manera en la que la preparemos influye también , si abusamos de la crema, mantequillas y queso por supuesto que será una pasta muy calórica pero cuidando los ingredientes tendremos una pasta ligera y sabrosa y nos quitamos ese antojo.

Esta pasta la puedes comer a temperatura ambiente o inclusive caliente, no se siente pesada para estos días de calor.

Incluye en tus menús de la semana un día de pasta y programa esta delicia que te propongo el día de hoy. Puedes complementar con pollo a la parrilla o pescado.

Buen provecho y a cocinar esta rica receta, hasta la próxima.

coditos

            Fotografía de Sazón del Corazón

Pasta en salsa de brocoli
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Serves: 4
 
Ingredients
  • ESTAS CANTIDADES SON PARA CUATRO PORCIONES PEQUEÑAS
  • 200 gramos de pasta ( yo usé coditos pequeños )
  • 2 tazas de brocoli ( lo cortas para medir )
  • 1 diente de ajo
  • leche la necesaria
  • caldo de pollo cantidad necesaria
  • pepper flakes ( chile seco troceado )
  • cilantro picado finamente
  • ½ cebolla finamente picada
  • aceite de aguacate
Instructions
  1. Para cocer la pasta pones en una olla amplia agua y sal de grano.
  2. Pones a calentar y cuando esté hirviendo pones la pasta.
  3. Es muy importante que el agua esté muy caliente de lo contrario la pasta se pega.
  4. Una vez cocida al dente o a tu gusto, la escurres y no la enguajes para no quitar el sabor de sal.
  5. Te recomiendo que tengas lista la salsa de brocoli para que inmediatamente esté la pasta pongas la salsa.
  6. Pones el brocoli a cocer con caldo de pollo y el ajo.
  7. Ya que lo tengas muy suave, lo pones en la licuadora con el ajo, poco caldo y poca leche.
  8. Te recomiendo que vayas poniendo poco a poco los líquidos para que no quede muy líquida la salsa.
  9. Licúas y rectificas sazón.
  10. Calientas un poco de aceite y fries la cebolla hasta que dore.
  11. Vacías la salsa a la cebolla bien dorada y calientas.
  12. Mezclas con la pasta y sirves.
  13. Decoras con cilantro y pepper flakes.

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