Sandwiches de pepino con hummus de garbanzo

¡ Hola ! Domingo para disfrutar de una rica botana y un día mas relajado en la cocina con esta sencilla idea que te propongo, riquísimos y muy frescos además de nutritivos sandwiches de pepino rellenos con hummus de garbanzo casero. Me encanta hacer hummus en casa porque lo uso para un sin fin de cosas, es un dip muy nutritivo y que va perfecto con pescado, verduras o pan árabe ( pan pita ).

La idea de hacer es hummus en casa me gusta porque podemos controlar mas el uso del aceite que le ponemos, yo le pongo poco y lo que mas agrego es el agua de cocción de los garbanzos, esto nos da cremosidad y facilidad en el licuado. Por supuesto que puedes usar el hummus que mas te guste, en tiendas veganas venden muy buenos hummus, ya tu decidirás cual usar.

En la receta te recomiendo que los garbanzos los pongas a remojar la noche anterior, esto es para facilitar la cocción pero en caso de que quieras hacer la receta este mismo día, puedes cocinar los garbanzos en la olla express y quedarán muy suaves también.

No dejes de hacer esta idea, es una delicia. Buen provecho. 

pepino

            Fotografía de Sazón del Corazón

Sandwiches de pepino con hummus de garbanzo
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Una idea sencilla y muy nutritiva que puedes comer de botana o para merendar ligero y rico.
Ingredients
  • pepinos
  • páprika
  • cilantro picado
  • hummus casero o comprado
  • RECETA PARA HACER HUMMUS CASERO:
  • * 1 taza de garbanzos remojados la noche anterior y posteriormente los garbanzos deberán estar cocidos con un poco de sal, tienen que estar muy suaves. ( reservas un poco de agua de cocción )
  • Si no los tienes remojados y quieres hacer la receta cócelos en la olla express.
  • aceite de oliva o de aguacate
  • 1 diente de ajo mediano
  • un poco de páprika
  • 1 limón ( jugo )
Instructions
  1. Lavas muy bien el pepino porque le dejarás la cáscara.
  2. Lo cortas en ruedas del ancho que mejor te parezca.
  3. Reservas hasta el momento de usar.
  4. PARA HACER EL HUMMUS:
  5. Vas a poner en la licuadora todos los ingredientes de la lista del hummus menos el aceite de oliva.
  6. Pones un poquito de agua de cocción de los garbanzos para poder licuar y evitar poner mucho aceite.
  7. Mientras se estén licuando los garbanzos vas poniendo el aceite, la cantidad dependerá de
  8. la consistencia que quieras el hummus, debe de quedar ligeramente espeso.
  9. Formas los sandwiches rellenado los pepinos con el hummus.
  10. Espolvoreas páprika y un poco de cilantro.
  11. Sirves y disfrutas.

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