Cebada con champiñones

¡ Hola ! La receta de hoy me gusta mucho, es cebada mezclada con champiñones. Un plato que puedes usar como guarnición para pescado o pollo, no te sugiero que de carne porque sería muy pesado todo el platillo final, de preferencia úsala con alguna proteína ligera.

La cebada es muy parecida al arroz pero de consistencia mas durita o crocante, la podemos combinar con todo tipo de verduras que te guste, la puedes hacer en seco como te lo propongo hoy o con caldo de pollo para una sopa con verduras, así es ideal para la temporada de invierno, pero ahora en verano seca queda muy bien.

Me gusta servir a mi familia este tipo de guarniciones a base de granos y cereales como lo es la cebada, de los siete días de la semana, cuatro días integro algún grano como lenteja, frijol, haba, garbanzo o chícharo seco, ya sea en ensalada o como se me ocurra en el momento y depende de la proteína que prepare.

Integrar granos en las ensaladas es muy bueno porque tenemos un buen carbohidrato, saludable y delicioso, te recomiendo que hagas un cambio,en lugar de los crutones que nos aportan carbohidratos también pero no de la mejor calidad por granos cocidos como los antes mencionados.

Puedes hacer los granos mas crocantes como los garbanzos,  los coces primero y después los horneas con algunas especies hasta que doren y se tornen crocantes, serán un acompañamiento perfecto para las ensaladas.

cebada con champiñones

             Fotografía de Sazón del Corazón

Cebada con champiñones
Author: 
Recipe type: Guarnición
Serves: 4
 
Una receta de gran sabor que puedes agregar como guarnición o para comenzar el menú de a la hora de la comida.
Ingredients
  • ½ taza de cebada perla
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de agua
  • 10 champiñones picados
  • ½ cebolla finamente picada
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • cilantro picado finamente al gusto
  • ½ cucharadita de aceite de aguacate
Instructions
  1. Calientas el aceite y fries la cebolla.
  2. La dejas dorar a fuego bajo.
  3. Agregas la cebada y el ajo una vez que la cebolla comienza a tomar color dorado.
  4. Por último pones los champiñones,
  5. Ya que huela el ajo pones el caldo de pollo y el agua.
  6. Cocinas tapado y a fuego medio hasta que el líquido evapore.
  7. Tarda aproximadamente 50 minutos.
  8. La cebada es mas dura que el arroz y su consistencia es mas durita pero sabrosa.
  9. Apagas la lumbre y pones el cilantro.
  10. Mezclas bien y sirves.
  11. Yo usé unos moldes de plástico para el sushi para moldear esta cebada.

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