Ensalada de pollo con betabel

¡ Hola ! En esta temporada de verano caluroso me gusta suplir las sopas por ensaladas, a veces hago una ensalada sencilla para comenzar el menú del día y en otras ocasiones me gusta hacer una gran ensalada con la proteína incluida.

La propuesta de hoy es una ensalada muy fresca y con la proteína incluida, solamente haría falta que complementes con algún carbohidrato para tener una comida mas balanceada y completa.

Muy sencillos ingredientes como pollo a la parrilla, cubos de aguacate, la dulzura y frescura del betabel ( remolacha ), lo crocante de los tomates cherry  y la mayonesa al limón hacen de esta ensalada una deliciosa explosión de sabores y texturas.

Para hacer la ensalada mas atractiva me gusta servirla en copas o pequeños bowls de cristal como te muestro en la fotografía. Una opción sencilla y rápida de hacer para una comida de domingo.

Buen provecho y que la disfrutes.

ensalada pollo y betabel

           Fotografía de Sazón del Corazón

Ensalada de pollo con betabel
Author: 
Recipe type: Ensaladas
 
Deliciosa combinación de ingredientes y de sabores para disfrutar en esta temporada calurosa.
Ingredients
  • LA CANTIDAD DE INGREDIENTES ES A TU GUSTO Y PREFERENCIA POR ELLOS
  • pechuga de pollo sin hueso ni piel
  • betabel
  • aguacate en cubos medianos
  • jitomates cherry
  • mayonesa light
  • jugo de limón
  • cilantro finamente picado
  • ajonjolí ( semillas de sésamo )
  • sal y pimienta
Instructions
  1. Vas a cocer el betabel dejándolo al dente.
  2. Una vez cocido le quitas la cáscara y lo cortas en cubos medianos.
  3. Si lo prefieres bien cocido lo dejas mas tiempo, yo lo dejo al dente porque me gusta mas el sabor y la textura y se aprovechan mas las vitaminas.
  4. El aguacate lo cortas en cubos medianos.
  5. Los jitomates cherry los cortas por la mitad.
  6. Sazonas el pollo con sal y pimienta por ambos lados.
  7. Calientas un sartén de teflón y ya que esté muy caliente pones el pollo y lo dejas dorar de ambos lados.
  8. Cuando le des vuelta lo tapas para que quede jugoso.
  9. Ya listo y en frío lo cortas en cubos medianos.
  10. Para hacer la mayonesa, pones una porción pequeña y la aligeras con jugo de limón, la sazonas solamente con pimienta.
  11. Integras el cilantro y bates bien.
  12. La mayonesa deberá quedarte ligera.
  13. Acomodas en un bowl o vaso los ingredientes poniendo capas.
  14. Yo puse primero el betabel, pollo, aguacate, jitomate y la mayonesa.
  15. Decoras con ajonjolí y sirves.
  16. Disfruta.

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